扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2026年1月22日从仪征市汉源大酒店发回现场视频和图片新闻报道：2026年1月22日下午，仪征市“紫菜薹”菜谱创新品鉴推介会在汉源大酒店举行。仪征市餐饮行业协会组织的餐饮专业人士、自媒体代表、市民代表评鉴团对包括紫菜包子、紫菜炒咸肉、碳烤紫菜等13道紫菜创新菜品。仪征市餐饮行业协会秘书长尹义平组织了此次活动。
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紫菜薹，作为我国南方特色优质蔬菜，以其脆嫩口感、清甜风味及丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，被誉为 “蔬菜珍品”。而仪征作为紫菜薹的优渥种植地域，所种植的紫菜薹在本地和周边成为了一道优秀且出名的食材。随着健康饮食理念深入人心，高品质、原生态的食材备受市场青睐，但大众对紫菜薹的独特价值、种植方式仍缺乏深入了解。为进一步挖掘紫菜薹的饮食文化与营养优势，宣传推广种植建设，搭建产销对接桥梁，仪征市餐饮行业协会与仪征市农业农村局等单位联合举办特举办本次仪征紫菜薹宣传推广活动。
仪征市餐饮行业协会业务指导专家委员会专家张春平以专业眼光和行家水准，点评了紫菜包子、碳烤紫菜、紫菜马鞍桥、脆皮紫菜卷等13道紫菜创新菜品的制作技艺、创新手法，对紫菜创新菜品品种提出了思路和方向。
仪征市农业农村局相关人员发布了仪征紫菜藁品鉴结论报告；仪征市文史专家巫晨，从文史角度谈了仪征紫菜文化研究发掘；仪征市餐饮行业协会秘书长尹义平从地域特色、一镇一品、一店一菜等餐饮文化建设出发，详细介绍了仪征市餐饮行业协会着重挖掘紫菜菜品创新潜力的具体做法和发展方向。他说，从以往单一的紫菜炒咸肉，发展到现在包括紫菜包子、碳烤紫菜、紫菜马鞍桥、脆皮紫菜卷等13道紫菜菜品，凸现出仪征市餐饮行业围绕紫菜菜品创新作出了卓有成效努力，丰富广大消费者餐桌。
