“近日，中国畜牧业协会驴业分会相关负责人向媒体确认了我国缺驴一事：‘目前我国牛马都不缺，就缺驴。’”双节前的几天来，这则新闻消息在招致网上围观的同时，也引来网友热议。

更有网友调侃式的进行解读：何为牛马？埋头干活的人就是牛马；人们常说的作牛作马。什么是驴？愚蠢的人被称为驴；因为愚蠢，所以经常被收割，也叫韭菜。

对于“牛马不缺，只缺驴”调侃式的解读，有观点表示，这折射出一种社会心态：踏实肯干者不稀缺，但天真轻信者却愈发“供不应求”。也可理解为不缺埋头干活的，但缺少足够愚蠢的，而这“缺愚蠢的”说白了就是“骗子”太多，“傻子”不够用。

做啥吃啥，卖啥吆喝啥。如果网友调侃式解读有一定道理的话，那么，作为行业的一份子不禁要问：在酒这个充满传统与商业博弈的行业里，谁在扮演任劳任怨的“牛马”，谁又不幸成了被反复收割的“驴”？

坚守匠心的酿者为“牛马”

在酒行业中，“牛马”是那些默默无闻、深耕品质的实干家。他们如同鲁迅笔下的“埋头苦干的人”，是产业发展的根基。

①时光淬炼的坚守者——一线酿酒匠人

茅台的邹安江是典型代表，他在生产一线扎根33年，从学徒到技术辅导工，始终专注“如何把酒酿好”。他记录下十几个笔记本的生产数据，提出“三细”准则，并将工艺毫无保留地传承给下一代。这类匠人将酿酒视为终身事业，汗水洒在晾堂，青春融进酒液，是行业品质的守护神。

②传统与现代的桥梁——工艺创新者

华南理工大学的“金风泗水”（网名），他不仅是酿酒工艺史研究者，更在实践中创立“延时多轮底”等新工艺。他推动酒友社群“分酒喝”模式，让消费者直接参与供应链，避免被高溢价收割。这类创新者以技术为本，试图打破行业信息不对称。

③韧劲十足的“许三多”精神——务实创业者

90后的秦楠，三战高考，投身白酒行业八年，创立“驴踢马”二锅头。为追求品质，他多次拜访评酒大师，历经百余轮测试；为精准定位，他抓住30元价位段空白，以“纯粮品质、亲民价格”打开市场。这类创业者凭一股韧劲，在红海中开辟新路。

④领航酒业诚信文化——流通大商宁凤莲

诚实守信，以德经商。35年来，作为以经销国名酒为主的非公有制流通企业，白山方大集团创下了“经销国名酒35年无一假货，诚信重承诺35载无一投诉”的骄人业绩。集团党委书记、董事长宁凤莲一句“诚信两个字我喊了35年，每一次都底气十足”的话，让消费者感受到流通市场的踏实和值得信赖。目前，诚信文化已深入白山方大肌理，其在成就企业经营成功的同时，更影响和感召了企业员工和合作伙伴。

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这些行业“牛马”的共同点是对品质的敬畏、对匠心的坚守。他们可能不善营销，却是行业价值的真正创造者。

套路下的“韭菜”是“驴”

酒行业中的“驴”，往往是被情感绑架、概念迷惑的消费者，乃至部分急功近利的从业者。他们容易被华丽话术收割，成为行业乱象的埋单者。

①轻信“神话”的消费者

》年份酒陷阱：市场上“30年陈酿”“50年老酒”等标签多为营销噱头。实际上，这些酒只是加入少量调味老酒勾调，并非整瓶陈放多年。有酒厂甚至用“棉签蘸陈酒搅一池水”来伪造年份。消费者为虚高概念支付溢价，却不知酒并非越陈越好，低度酒长期存放反而可能变质。

》情感营销的受害者：“替父卖酒”“茅台镇原浆”等故事利用人情味掩盖产品缺陷。老年人更易成为目标，如“种酒”骗局中，老人被承诺高息回报，最终血本无归。这种套路瞄准人性弱点，将消费者忠诚异化为“韭菜税”。

②追逐虚名的投机厂商

部分酒企沉迷“概念炒作”，而非提升品质。例如，用“特供”“内需”等虚假标签抬价，或跟风“老酒”概念清库存。这种短视行为不仅损害消费者权益，更导致行业陷入恶性循环——大厂寡头化，中小酒企被迫参与虚假游戏，最终整体信任崩塌。

③让流量裹挟的跟风者

网红带货中，如薇娅推广五粮醇时，将陈旧酒体宣传为“幸运”，本质是混淆概念。这些行为利用消费者信息不对称，让“买酒”变成“买故事”，而非真正满足饮用需求。

④被伪劣咨询忽悠的酒企

前些年，咨询行业门槛低，什么人都能开咨询公司，目前这些人还都在，但忽隐忽现不是行业的常态化咨询机构。他们给酒企画饼、套话、堆模板，把酒企当“冤大头”；他们善于“术语堆砌”用一堆企业听不懂的黑话，把简单问题搞复杂，让人觉得“听不懂就是专业”；这些人只会“卖报告”，不能解决实际问题，常打着文化的旗号忽悠酒企或行业人士。

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总之，“驴”的悲哀在于，他们被动接受行业叙事，而非主动辨别价值。如果消费者只认大厂嫡系，或断不清优劣，反而加剧行业垄断以及劣面的恶性循环，最终“花更多的钱，买更少的酒”。

“牛马不缺而驴不够用”的深层矛盾

人们不禁会发问，为什么“牛马不缺而驴不够用”？中酒融媒认为，这一现象背后是行业深层的结构性矛盾。

①信息不对称的加剧

酿酒工艺复杂，普通消费者难以鉴别品质。厂商便利用“年份”“秘方”等玄学概念制造溢价，而真正匠人的实干精神反而被淹没。

②短期利益与长期价值的错位

资本市场追求快回报，导致资源向营销倾斜。酒业匠人大多需要几十年的沉淀，而“替父卖酒”的骗局一夜可获暴利。

③消费文化的异化

酒本是情感载体，却被异化为金融产品（如“炒酒股票”）或身份符号。消费者追求“面子”而非“里子”，助长了虚假繁荣。

④精准利用转型焦虑

部分酒企被伪劣咨询收割是行业漏洞、心理操控与信息差共同作用的结果。酒企需加强合作方背景调查，警惕“低门槛高回报”话术，并通过多方渠道核实信息真实性。

从“驴”到“牛马”的觉醒

酒行业的健康发展，需要更多消费者以及部分酒业人从被动“驴”转变为清醒“牛马”。这并非要求人人懂酿酒或市场，而是培养独立判断力。

》认清品质标准：纯粮酿造、工艺透明比浮夸故事更重要。

》拒绝概念绑架：年份、包装未必决定口感，理性对比体验。

》支持实干者：选择明确价位、品质可控的品牌，或参与“分酒”社群打破信息垄断。

归根结底，酒行业的“牛马”与“驴”并非天生注定。当人们用知识武装自己，当匠人精神重获推崇，行业才能从营销狂欢回归品质本源。毕竟，酒香不怕巷子深的时代或许已过去，但让酒香不被套路淹没，才是对杯中物最大的尊重。

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