最近有小伙伴私信问我一些有关红酒方面的知识，我简单总结概括如下：
1 干红不需要冰镇，干白冰一下，酸度更持久、新鲜；干红若是冰镇，单宁会加重会更苦涩影响口感。
2 喝葡萄酒，一般由清淡到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，喝酒一般先开胃酒再正餐酒，然后餐后酒。
3 红酒贮藏要求避光，紫外线会影响酒质。
4 一般情况下葡萄酒需要斜着放或者横着放，因为软木塞是由橡树制作而成的，它较为柔软且充满弹性，如果长期干燥缺水就会使它收缩，极易让空气渗入瓶中，导致葡萄酒快速氧化变质。而斜着放或者横着放的葡萄酒会给软木塞提供足够的水分，软木塞经过葡萄酒的浸泡会膨胀起来，隔离了空气，密封不严的现象就不会出现。
5 关于葡萄酒保质期，这是一个具有中国特色的葡萄酒说法，其实在国外，葡萄酒不存在保质期这样的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。
红酒的保质期也通常叫适饮期。
最后祝大家周末品酒愉快！
