1、品酒用什么杯都行。
对▢ 错□
答：错，白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
2、同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。
对▢ 错□
答：对，因为酒中很多的香味物质，是溶于酒精却不溶于水的，简单的加水降度会导致这类物质被析出、产生絮状物。酒精密度比水小，稀释后低度酒放香较明显
3、克服品评中的后效应是用茶水漱口，并休息片刻。
对▢ 错□
4、最适合白酒老熟的容器是陶坛。
对▢ 错□
答：对，土陶坛子经过高温烧制而成，在此期间会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，从而让酒的口感变得更加醇厚。
5、尝评白酒时，进口量越多准确率越高。
对▢ 错□
答、错，每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
6、酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为2：1左右。
对▢ 错□
答：错，酱香型白酒粮曲比例为1:1左右
7、酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。
对▢ 错□
答：对
8、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。
对▢ 错□
答：对，酱香型白酒三大典型体的命名与香型的确立是由茅台酒厂终生名誉厂长、一代酱香型白酒勾调大师李兴发完成的
9、浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的糙辣等不愉快感，贮存至一年左右风味较为改善。
对▢ 错□
答：对
10、品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。
对▢ 错□
答：对，看其色、挂杯，闻讲究令神静气，均匀呼吸，尝品尝酱香型白酒可分为抿、咂、呵三步，记：按其品鉴顺序记录各款酒体品鉴特点
部分素材来源于网络，侵联删
