很少有一个品类仅用了五六年的时间就能完成如此多的消费者教育问题，浓香型白酒用了几十年也没做到，清香型白酒没做到，但酱香做到了。
过年回老家，觥筹交错之间，一堆的阿公叔伯们问我，你们公司的这个酒是酱香吗？是坤沙吗？笔者是真的有点震惊，酱酒的发展之猛连作为浓香腹地巨头林立的安徽都能被攻陷，而且还是在安徽的乡下！
当然，更令人震惊的不止是大家知道酱酒，知道坤沙，而是在他们的认知中，酱酒那都是好酒，卖的可不便宜，我想这应该是让一众其他香型白酒苦于升级久矣的品牌最羡慕的地方了。酱酒，那真是天生不便宜，哪怕你的牌子不知名，但只要是酱酒，那卖上三五百上千都是很正常的事。
当然，酱酒的增长也不是一味的无限制的增长，至少，当存量竞争白热化到一众小微企业不存在的时候，剩下的那都是巨头竞争了，春秋时代的百国纷争已然结束，接下来才是战国七雄的正面战场。
所以，当前酱酒巨头们的增长点究竟在哪？作为酱酒老大也是中国白酒的老大，茅台倒是率先出招了，盯上的正是大众酱酒这块蛋糕。
3月底，茅台召开了规模空前的新品上市发布会，71城同频启动，15000人同步品鉴，虽属茅台保健酒公司的产品，但集团公司的董事长、总经理等一众高管悉数亮相，为“台源”的上市站台。台源定价多少？156元每瓶！高调的亮相，低调的价格，茅台的决心开响了酱酒龙头进军大众价位赛道的第一枪。
那么，这是否预示着大众酱酒的春天到来了呢？是否预示着酱酒企业可以将大众价位作为新的增长极呢？我想，大家还是需要冷静。至少，从目前来看，茅台台源酒也只是刚刚启动，春天远未到来，酱企当需冷静！
回到主题，大众酱酒要想成为酱酒企业的第二增长点，至少需要解决三个关键问题：
★其一、解决产品品质的问题
酱酒为什么卖的这么贵，因为生产周期，时间无价，至少五年的存储周期决定了这是一个坚守才能变现的产业，也决定了只要是严格按照生产周期生产的酱酒产品是具备高价值属性的。
那么大众酱香的品质是否如一呢？我想消费者心中是有一杆秤的。当品质与大家的预期有一定的差距，长此以往，不单产品容易滞销，怕是对品牌也会形成很大的不利影响吧。
有人会说：“当我知道产品价格的时候实际上已经做了预期降低的准备。”
理是这么个理，但终究说出这样的话还是有点意难平啊。
★其二、解决渠道竞争的问题
大众酒跟高端酒不一样，做这个价位得学徽酒、学苏酒，建网络，抓陈列这些苦活、累活还是要抓起来的，而这点正是当前很多酱酒企业的短板。
浓香型白酒们一家家店铺货，搞陈列的时候，酱酒企业在忙啥呢？招大商，进大店，而且，当茅台一瓶难求的时候，大商大店们其实都在寻找其他可替代的酱酒，这是个双向奔赴的商务沟通。
而一旦启动大众酱酒赛道，那这活就不是那么好干了，龙头酱酒企业能否适应这种不舒服的工作状态呢？这点是值得深思的。
★其三、解决消费者认知的问题
本文开头已经说道，酱酒现在给大众的认知普遍还是比较高端的。现在很多消费者都有各种各样的渠道汲取酒类的专项知识，他们知道坤沙、碎沙的差别，这是酱酒的成功之处，也是制约大众酱酒发展的关键因素。
当你介绍产品价格的时候，消费者会问：“这定价，碎沙的吧？”
回答是还是不是呢？
回答“是”的话，消费者还会买账吗？
回答“不是”的话，消费者还会买高价酱香酒吗？
当然，市场瞬息万变，就像当年谁也没想到仅用几年的时间，酱酒就完成了千亿数量级的跨越呢？笔者没那个实力做前瞻性的预测，对于大众酱酒发展前景如何，也仅能用“拭目以待”来作为结语了！
