“仓库里有去年春节前就压的货，现在还有一多半没动。”
“价格倒挂太普遍了，我卖一瓶亏一瓶，积极性从哪来？”“都说要转型，但转去哪？怎么做？心里真没底。”
这是近期在酒商圈里最常听见的几句话——库存、价盘、动销，像三座大山，压在每一位传统酒类从业者的心头。
主流观点几乎一致认为，白酒行业，正步入一个漫长的调整与寒冬期。
然而，在刚刚结束的第二届中国新酒饮发展大会上，瓶子星球集团公布了2025年成绩单：收入增长12%，息税前利润大幅增长31%，并已连续27个月实现稳健增长。
白酒行业寒冬，仍有黑马杀出！
两种不同的增长逻辑
要理解瓶子星球的增长，首先要明白新酒饮与传统白酒的本质区别。
传统白酒的增长，长期依赖“价格驱动和渠道压货”。高端白酒通过品牌溢价实现增长，中低端则主要依靠经销商网络和终端覆盖。
这种模式在过去二十年非常成功，但也导致了一系列问题：渠道库存高企、价格倒挂、终端动销缓慢。
新酒饮则遵循不同的逻辑。秦书尧在大会上指出：“新酒饮的本质，是“用新的产品形态满足新的消费需求，创造新的消费场景“。它不是对传统白酒的替代，而是对酒类消费场景的拓展。
传统白酒主要服务于宴请、礼品等正式场合，而新酒饮则切入朋友小聚、一人小酌、户外露营等轻松场景。这种场景的差异化，让新酒饮避开了与传统白酒的正面竞争，找到了自己的生存空间。
更关键的是，新酒饮的渠道策略与传统白酒截然不同。瓶子星球坚持“不压货”原则，将库存周期控制在行业较低水平。这种以终端动销为导向的模式，虽然短期增长可能不如压货模式迅猛，但更健康、更可持续。
瓶子星球的三个维度
瓶子星球的业绩之所以引人关注，是因为在消费疲软的背景下，它实现了利润增速远超收入增速的高质量增长。
仔细分析，可以看到它在三个维度上的策略布局。
▌消费者维度：从“喝身份”到“喝体验”
中国酒类流通协会副秘书长赵禹指出：“新一代消费者不再单纯为‘面子’买单，他们更注重饮酒时的感受和体验。”这从根本上改变了酒类产品的价值逻辑。
瓶子星球旗下的梅见青梅酒，正是这一趋势的产物。它不强调身份象征，而是突出“酸甜平衡的口感、适中的酒精度、与传统文化的连接“。
在产品研发上，瓶子星球建成了全球最大的年份梅酒酒库，与艺术家合作开发“梅见艺术酒系列”，都是在强化产品的体验价值和文化内涵。
▌场景维度：从有限场景到无限可能
传统白酒的消费场景相对固定，而新酒饮则在不断拓展新的饮用场合。瓶子星球与佩姐火锅、朱光玉火锅等餐饮品牌合作，打造“吃香喝辣冰梅见”的消费场景；与美团合作“宝藏轰趴”项目，切入年轻人聚会场景。
这种场景拓展能力，是新酒饮与传统白酒的根本区别。它不是在同一批消费者中争夺份额，而是通过创造新场景，吸引原本不喝或少喝酒的消费者。
▌渠道维度：从层层分销到精准触达
传统白酒渠道层级很复杂，终端价格不透明，经销商利润空间被不断压缩。新酒饮则采用更扁平的渠道结构，更注重终端动销而非渠道压货。
瓶子星球将客户分为三个优先级：消费者第一、零售客户第二、经销商第三。这种“以终为始”的思维，倒逼企业必须关注产品在终端的真实销售情况，而不是仅仅关注向经销商发了多少货。
经销商的困境与机遇
在大会的交流环节，一位来自河南的传统白酒经销商说出了很多人的困惑：“我们都知道要转型，但具体该怎么转？新酒饮真的能成为新的增长点吗？”
行业观察人士指出，传统经销商面临的挑战主要来自三个方面：一是传统白酒动销放缓，库存压力增大；二是渠道利润透明化，利润空间被压缩；三是年轻消费者购买习惯改变，传统渠道吸引力下降。
新酒饮为经销商提供了转型的可能方向。与传统白酒相比，新酒饮有几点优势：
一是产品差异化明显，避免同质化竞争；二是终端利润相对稳定，价格体系维护较好；三是适配即时零售、内容电商等新兴渠道，能够帮助经销商拓展新渠道。
更重要的是，新酒饮的商业模式更强调与经销商共同经营市场，而非简单压货。瓶子星球提出的“低消耗生存、聚焦有效经营、抓住突破性机会”三项方针，正是针对当前经销商困境的务实建议。
第三次浪潮下的启示
第二届中国新酒饮发展大会传递出一个明确信号：酒类行业的增长逻辑正在发生根本性变化。
中国酒类流通协会的观点很清晰：“酒业第三次浪潮不是对过去的否定，而是对未来的拓展。”——传统白酒仍有其稳固的市场基础和消费群体，但增长空间确实在收窄。
新酒饮则是通过创造新需求、拓展新场景，为行业带来增量市场。当然，看到趋势是一回事，能不能抓住就是另一回事了。
早在2019年，当传统白酒行业还在高歌猛进时，瓶子星球就已开始布局新酒饮，这种前瞻性布局是今天增长的基础。
或许，这才是瓶子星球增长背后的真正启示：当行业寒冬来临时，抱怨市场不如重新理解市场，固守传统不如主动拥抱变化。
笔者认为，对于那些寻求转型的经销商和品牌方来说，关键不在于完全抛弃传统业务，而在于如何在保持基本盘的同时，寻找新的增长点，构建更均衡的产品组合和渠道布局。
酒业的第三次浪潮已经开始，瓶子星球的业绩只是这股浪潮中的一朵浪花。真正的行业变革，才刚刚拉开序幕。
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