法国葡萄酒产区:法国Cahors卡奥尔产区的土壤对马尔贝克品质的影响

 作者：本站编辑  2023-04-05 11:39:38  24

卡奥尔产区的石灰石土壤为马尔贝克葡萄酒表现出最黑的颜色和最强的单宁提供了基础，使得这里出产的马尔贝克葡萄酒在年轻的时候散发出浓郁的黑樱桃味道，陈年以后会转变成烟草、咖啡喝肉香。这种现象的部分原因是石灰石中含有的钙，它可以帮助葡萄在生长季节的后期保持住酸，还可以在葡萄酒装瓶之后为酒提供结构。

石灰石高地在地理上被称为卡斯特地貌，这种地貌含有很少的表层土壤，这就逼迫葡萄树为了寻找营养物质把根系扎得很深，这样的葡萄树出产的葡萄中的汁液很浓，酿出的葡萄酒颜色很深。

本文由广益葡萄酒行编译自wine folly。

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