3月底至未来一周工人们忙碌的景象，在贺兰山东麓产区的各个酒庄都将上演，“冬藏埋土 迎春展藤”是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区献给春天的一份独特“礼物”，也代表新的一年葡萄生长发育的开始。
每年11月份左右，必须对葡萄藤进行修剪并用土压埋。次年根据天气情况，一般在3月下旬开始，将葡萄藤从土壤中重新挖出来，上架、绑扎，与全球各大著名葡萄酒产区相比，冬季埋土是宁夏产区葡萄酒生产的独特方式。出土的时间必须把握好，太早容易抽干枝条，太晚一旦新芽在土里萌出，展藤后也难以存活。
贺兰珍堡酒庄采用优质科学的藤质、木质管理，在每年的三月开始实行，经过生物有机肥料（发酵后的牛粪、羊粪、沼气、屠宰血水、植物秸秆发酵肥等。），让葡萄藤结出更优质的葡萄保证红酒的品质。 “冬藏埋土 迎春展藤”这一最经济、最有效的方式也很有讲究，直接影响着当年的葡萄收成。近年来，贺兰山东麓产区会利用酿酒葡萄农田小气候监测站提供的土壤温度、未来天气预报、气候预测等结果，为产区综合评判做出出土期预测。同时，对可能出现的晚霜冻日期和高风险区为产区酒庄发出预警，以便产区酒庄结合实际情况合理地安排出土展藤以及后续工作。
每一次展藤意味着一次新的生长周期开始。在沉睡了一整个漫长冬季的葡萄园里，一株株葡萄藤从土壤里“解封”出来，舒展至架子上，贺兰山东麓酒庄也忙起来了。
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