葡萄酒“挂杯”好就是真的好?
作者：本站编辑
2023-04-04 06:13:43
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喝中国米酒时，大家喜欢称赞挂杯：“瞧，多浓郁的酒质啊！好酒！”喝葡萄酒时，很多朋友同样喜欢称赞挂杯：“瞧，多香醇的酒质啊！挂杯又密又粘稠，好酒！” 但法国勃艮第的葡萄酒并没有又密又黏稠的挂杯，难道不是好酒？让天明民权葡萄酒为您解答。葡萄酒圈里经常可以看到许多的品酒人，以小圆圈的动作摇晃着酒杯，让葡萄酒呈圆形状旋转，使酒液在酒杯里上扬，当酒液完全静止后，此时，有些酒液会附着于杯子的内侧，并且凝聚成小酒滴往下回流，这就是“挂杯”，又称“酒腿(Legs)”或“酒泪(Tears)”。相比于“挂杯”这种专业词汇，“酒泪”是不是显得更加浪漫？小酒滴比较浓稠或黏性较高者，泪珠似的酒滴数量愈多，滞留的时间会愈长，能表示酒精的含量或发酵后的天然含糖量比较高。造成这种挂杯现象的成因有三：酒精、残留糖、甘油，这三者会令液体的表面张力改变，此外酒杯的形状和材质也会改变挂杯的状态，在这种情况下，对于酒腿（Legs）和泪珠（Tears）这样的话题变得毫无意义，这种以葡萄酒外观作为辨别酒精及黏性的方式，并非完全可信赖，唯一可信赖的是您的味觉与经验，平衡的酒，才是好酒。在看完上面的讲解之后，相信您已经有了专业的判断：挂杯不能代表一款葡萄酒的品质高低。一款葡萄酒里的酒精、糖分以及甘油等物质越多，挂杯酒越浓稠，因此高糖高酒精的葡萄酒比低糖低酒精的葡萄酒挂杯浓厚是必然的，比如甜红葡萄酒的挂杯就比干红葡萄酒要浓厚很多。
民权熊猫赤霞珠甜红葡萄酒，民权各大电商旗舰店均有在售上面所谈论的种种挂杯论述，对于刚刚入门的品饮人确实具有相当的吸引力，于是有信者恒信、反对者大加鞭挞正反两种声音出现。无论如何，这算是葡萄酒的热门话题之一，在与朋友享受美酒时，也是不错的谈资。▌免责声明：部分文章和图片源自网络。版权归属原作所有，如有侵权请联系删除！
