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-食材-
猪蹄2只、啤酒1瓶、干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块
-做法-
1、原料图。
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2、花椒+水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
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3、锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。
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4、放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。
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5、入五香粉，生抽，老抽上色。
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6、兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，步骤5、6的颜色决定成品颜色，这步骤的上色很关键，自己根据自己家酱油上色程度调配。
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7、大火煮开转小火煮40~60分钟，或者转压力锅压排骨键，不是豆蹄筋键。
8、放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。
