前几日，以“再出发，责任重于泰山”为主题的中国酒业协会成立三十周年庆典在山东泰安举行，30年间，中国酒业发展波澜壮阔、变革升级、日益崛起，会上群星闪耀，许多酒业头部企业董事长出席现场并发表主题演讲，酒说现场整理7位发言嘉宾核心观点如下：
茅台集团党委书记、董事长：丁雄军
中国的白酒要实现高质量发展，第一个是把握好方向，推动高质量发展必须紧扣时代要求，顺应大局大势；第二个是路径问题，必须大胆探索实践勇于开拓创新。近年来，茅台深入践行新发展理念积极融入新发展格局，走出了一条以茅台美学为价值内涵的高质量发展道路。从白酒行业发展的角度来看，高质量发展需做到三个转型：
一是现代化转型发展，中国白酒企业既是传统企业也应该是现代企业，要科学统筹好传承与创新、传统与现代、变与不变的三个关系，以美的产品美的服务不断满足人们对美好生活的向往和追求，以现代化发展成果更好的促进共同富裕，助力国家的现代化建设；
二是文化转型发展，坚持文化赋能，不断推动中国酒文化，中华优秀传统文化，实现创造性转化和创新性发展，特别要抱团发力，共同推动中国白酒量质技艺申报世界非物质文化遗产名录；
三是国际化转型发展，要以更加开放的态度走出国门，在标准化市场化法制化等方面与国际接轨，构建国际化的产品体系表达体系，让中国的白酒更好的香飘世界，更美的展示中国白酒产业现代化发展的新形象。
江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长：张联东
酒行业与中国经济发展一样，当前仍存在“三性共存”，三性就是不确定性、不稳定性、不可预见性，也就是“灰犀牛”、“黑天鹅”、“薛定谔的猫”等现象共存，面临的困难仍然很多。酒业下一步发展，从企业经营角度看，品质、品牌、营销都很重要，同时，从产业发展的角度，还有四个方面值得去认真研究：
一是要主攻消费“新升级”。不但要做好主导产品，更应做好延伸及周边产品的开发，坚持打造高品质、高颜值、高价值的产品，让传统与现代、传承与创新、文化与创意高度相融，不断满足消费群体的需求，进而满足年轻化、时代化、个性化、多样化的美好生活需要。
二是要聚力转型“新会战”；推动传统企业向现代化企业快速发展、快速转变，就是要打好“智改数转升级、新旧动能转换、经营提质增效”主动仗，进一步推动生产方式向绿色、节能、低碳、循环等方向转型升级。
三是要深耕三产“新融合”；酒行业是一二三产高度融合的产业，所以要强化酒文、酒旅、酒农产业深度融合，不断优化产业布局，打造现代化产业体系，真正为中国的乡村振兴、为实现共同富裕做出行业应有的贡献。
四是要推进国际“新征程”。白酒国际化是绕不开的话题，所以要加快构建中国白酒的国际化标准体系，加快白酒出海，让国际消费者感受到中国白酒的文化和魅力，也真正把中国文化、中国智慧、中国力量传达到世界各地。
泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长：刘淼
白酒是在不断传承与创新中前行，诚如泸州老窖提出来的“传承古法、纯粮酿造、守正创新、数智驱动”。这几年随着社会进步，经济发展和消费升级，新业态、新模式层出不穷。数智科技与各行各业深度融合的速度逐步加快，这对于具有完全自主知识产权和自主定价权优势的中国白酒产业来说，这正是搭乘数智快车实现提质增效、创新突破的宝贵机遇。
以泸州老窖为例，通过一系列前瞻布局和积极实践，将数智升级深入到了企业发展战略和生产经营的方方面面，取得了一些布局和探索：
在产能保障上，坚持建成投用了固态白酒酿造中位居行业前列的黄般酿酒生态园，即将建成行业内包装智能化程度最高、生产速度最快的“灯塔工厂”，这些都为传统行业数智化转型积累了先行先试的先进经验；在管理和总部赋能上，我们持续加强数智管理，全面推进“三网融合、五流贯通”工程，形成了高效贯通的全域统筹保障体系和战略落地体系，充分释放千年酒业的发展活力。
面向未来，期待与行业同仁一道，加快关键核心技术的数智攻关，推动白酒行业走上数智发展快车道！
安徽古井贡酒股份有限公司党委书记、董事长：梁金辉
白酒传统的行业作业环境差、劳动效率低、劳动强度大，关于如何加快现代化产业提质布局，做好白酒升级，我们提出再造一个新古井：数字化古井、国际化古井、法制化古井。其中数字古井是重头戏，创造了一个“1+1”的生产方式：越传统越好做到极致，后面的“1”全部采集数据，用工业互联网的思维，运用人工智能，越智能的越智能，做到极致，做完美的“1+1”的组合，同时还提出智能制造这个理念，按照三品工程“品质求精、品牌求强、品行求善”。
北京燕京啤酒股份有限公司党委书记、董事长：耿超
相比白酒与产区的紧密结合，啤酒不一样，啤酒在全国性布局，一种口味不能因为这个地方的水有自己的特色，这个装备是德国的、还是本土的，进而生产出的产品的质量和一致性有差异，这是啤酒产业的基本功，环境体系共同支撑产品的一致性和质量稳定。
燕京以思想变革为先导，推动生产变革，工厂形成了以酿造工艺为核心的“1+9”管理模式，9个酿造工艺的负责人来组成管理团队；二是营销变革，过去啤酒行业更多是大水漫灌，但现在也在不断推进数字化营销，包括场景营销、内容营销、体验式营销都不断演进；三是供应链变革，啤酒企业全国几十个省所有的工厂主业单一，干的是一件事，布局是全国性的，如何解决所有原材料的采购、供应、库管和调度，供应链应该是啤酒行业未来核心竞争力之一；四是文化变革，把消费者放在心中，从产品的研发生产营销围绕消费者的需求。
中粮酒业党委书记、董事长、总经理：王浩
葡萄酒的“春天”快来了，这个判断基于三点观察：一是随着国家相关政策和领导的关注，各地的产区政府都“高强度、高密度、高规格”出台了一系列产区政策，对葡萄酒从种植端、滴灌地区、补贴贴息等给与了非常清晰的政策；二是随着中国文化自信的崛起，国潮文化、国货品牌逐渐崛起，中国葡萄酒虽然是作为舶来品的一部分，但是中国葡萄酒的品质和品牌也越来越大，屡屡在国际大赛获奖，特别是旧世界对中国的风土非常期待、也非常欣赏；三是葡萄酒的舆情报告显示：越来越多的消费者更愿意购买本国生产的葡萄酒，同时中国人口虽然很多，但葡萄酒人均消费量依然和一些西方国家差得很远、增长潜力依然很大。
中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长：孙爱保
科学研究表明黄酒有益于人体健康，所以黄酒的温暖特性能够很好的满足消费者对健康生活美好生活的向往，且在新时代黄酒也在继续实现价值回归，酿造高品质黄酒，采取年轻人喜闻乐见的营销方式拥抱年轻人。作为中国黄酒行业的龙头企业，古越龙山卧薪尝胆多年，在多方发力的加持下，千年黄酒肯定会获得新生。
