1、什么是混酿
混酿，一般指由一种或多种葡萄品种酿成的葡萄酒进行混合，从而形成最终产品的酿造过程。所以混酿不一定必须是多种葡萄品种，一种也可以混酿；不同品种可以分开酿造后进行混合。
2、为什么要混酿
目的很简单，让葡萄酒更优秀。
混酿可以增强葡萄酒的香气和风味，平衡酒体的单宁和酸度，增加口感的复杂度。比如说：具有高酸高单宁的赤霞珠，与酒体轻盈的梅洛结合出酒体更柔和饱满的混酿。
为了取长补短，考虑经济因素。比如：歌海娜属于高产品种，但是色泽浅，单宁低。在澳洲和法国罗纳河谷，就会与颜色深高酸高单宁的西拉混酿，取长补短。在澳洲有一种常用的混酿方法，称之为“GSM”的混酿，就是由歌海娜、西拉和慕合怀特三个品种组成。
混酿也并不局限于红葡萄酒，也有由红葡萄酒和白葡萄酒进行混酿的红葡萄酒。
3、有哪些常见的混酿方法
田间混种法，就是直接从源头开始混种。这种方法种植的葡萄在采收时就自然做到了混合，接着的酿造环节也都是共同发酵。当然这种情况下，你询问庄主混酿比例，很可能得不到清楚的回答。
混品种
一般大家说混酿的时候都是指的混品种。好处上面已经说了，能很好的提升葡萄酒的口感和层次。但是要注意的是，混品种不一定只是多品种混合，也可以是不同成熟度和酿造工艺的单一葡萄品种进行混合。
混年份
有些葡萄酒酒标上找不到年份，这是因为酒液用了不同年份的葡萄进行混合而成。
混产区
众所周知葡萄的风味是和当地天时地利息息相关的，所以混酿可以收集不同产区的同一种葡萄进行酿造，混合出风味复杂的葡萄酒。
相信大家看完上面的介绍，已经对“混酿”有了非常深的了解，混酿、单酿各有特色，大家多多尝试，各取所需！
