香型是白酒与生俱来的特征，从白酒诞生以来就有了香型，只是到了建国后才被发现，总结，命名。
对于喝酒小白来说，除了觉得味道是一样的又苦又辣，好像就没有丝毫差别了。
随着白酒研究的逐步深入和科学的进步，根据白酒生产工艺，香味成分，风味特征等指标，从其他香型逐渐分离出了“8种复合香型白酒”逐渐又发展成了12种主流香型，下面为大家逐一介绍；
1，清香型，具有清香，醇甜，柔和等特征，是中国北方传统产品。代表酒：汾酒，牛栏山，江小白等。
2，浓香型，无色（微黄）透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾味净爽。代表酒：五粮液，泸州老窖等。
3，酱香型，微黄透明，酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，代表酒：茅台，郎酒等。
4，米香型，无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味宜畅。代表酒：桂林三花酒等。
5，凤香型，无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。代表酒：西凤酒。
6，药香型，清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸味适中，代表酒：贵州董酒。
7，豉香型，玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润，余味爽净。代表酒：玉冰烧酒。
8，芝麻香型，清澈透明，芝麻香突出，优雅醇厚，甘爽谐调，尾净，具有芝麻香特有特色，代表酒：山东景芝白干
9，特香型，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，代表酒：江西四特酒。
10，老白干香型，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长，代表酒：河北衡水老白干。
11，馥郁香型，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵。代表酒：湖南酒鬼酒。
12，兼香型 分两种类型 A:酱香带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，代表酒：湖北白云边酒。
品酒
常听说“三口一品”，那究竟品的是什么呢？
第一口，品口感；口感掌握五个度；柔和度，持久度，丰满度，持久度，纯净度，协调度。好的酒入口柔和，酒体丰满协调，回味持久。
第二口，品口味；让酒液平铺在整个舌面，感受一下风味的变化。细品酒的酸甜苦辣鲜。
第三口，品香气；好的就入口就能让你感受到它的原料香，发酵香和陈酿香。这三种香气是自然形成浑然一体的，是外在所添加的手段无法替代的。可，见酒，其实也是自然的馈赠啊。
酒言酒语：
有人说，品酒一半是享受，一半是生活态度。每喝一口的感受都是风情万种，有苦，有甘，有辣，有优雅，有淡然，有释怀，有惆怅……人生，只有走过才知其不易。酒，只有品才知其味浓。你今天喝的酒是什么味道，什么香味的呢？
