文 | 大家酒评内容中心 钟正琼
不同于酱酒热的轰轰烈烈与归于理性，也不同于清香白酒在汾酒的引领下市场份额越来越重，浓香白酒占据着白酒市场最大的份额，始终以稳健、纯熟的姿态迎接着市场的挑战，张开双臂拥抱着每一次的发展机遇，似乎总是在走着一条独属于自己的发展之路。在其他香型猛攻，消费者加速迭代的背景下，依然鳌立桥头，具备如此韧性的浓香白酒品类，到底具备怎样的独特优势？整理大家酒评2025年浓香白酒相关文章，我们可以从3个方面的剖析得出答案。
未来5年，浓香白酒有哪些发展趋势？
从曾经独占鳌头的行业霸主，到如今虽依然坚守最大份额，但面临着多方的挑战，浓香白酒也在积极地探索着突围之路。首先看浓香龙头的表现，五粮液在2025年坚持稳中求进战略，将2025年定为“营销执行提升年”，全面聚焦品质、品牌、市场、管理，全力以赴提升“产品力”、“品牌力”、“渠道力”、“服务力”和“执行力”，推动高质量营销工作取得实效。其次是洞察白酒新兴消费群体需求的转变，向数字化、年轻化、国际化的转型与探索；泸州老窖的战略核心主要是“稳健+创新”，在产业的全周期进行思维升级，从传统模式向精细化、年轻化、数字化全面转型，并积极向海外要增量；洋河则把提升、出海、AI智能列为工作重心。浓香龙头们从以往的向内求转向内+外，突围和创新成为发展的主旋律。
从显著的发展趋势来说，浓香白酒未来几年将在低酒度高风味白酒、风味创新、产区+品牌协同发展上积极探索，伴随着消费者对于白酒风味、健康的需求越来越高，押注低酒度高风味白酒和创新风味白酒，将提前锁定年轻消费者。产区+品牌的协同发展，将为产区内品牌赋能，川酒十朵小金花未来走向全国的机会会越来越大。
此外，浓香白酒巨头进攻乡村市场也是一大趋势，城市消费逐渐饱和，乡村市场如冉冉升起的明星，为浓香白酒创造增量提供机会。正如中国酒业独立评论人肖竹青而言：泸州老窖过去重视抢渠道、抢终端发展到到布局今天“抢人心”，如今谈到要渠道下沉，进攻农村乡村市场，本质上是降维打击和应对大环境变化的“与时俱进”。
内卷是行业的主旋律，更是浓香的基调
从2023年至今，严峻的行业形式使得众多中小酒企生存艰难，龙头酒企也同样面临着较大的难题，内卷成为了全行业的发展主旋律。那么，浓香的内卷有何不同？
浓香的内卷，主要是集中在低酒度高风味化布局、年轻消费者抢占、风味创新上面。低度化风味不可逆，浓香白酒由于工艺和原料的优势，浓香低酒度白酒能够实现低而不淡，风味丰富的口感需求，在低酒度高风味白酒产品的打造上具备一定的优势，提前占据这一赛道的话语权，成为了浓香白酒当下重要的动作之一；其次是不断地与年轻群体打成一片，试图培育更多的年轻消费者，比如五粮液·一见倾心、28度国窖1573，在产品设计与营销手段上，都尽力与年轻人靠拢；再然后是风味的创新，不同时代、不同地区以及不同的个体有着不同的风味需求，风味创新便是在原有的风味基础上开发新的风味。比如，一些浓香白酒产品，在勾调环节，加入一定比例的酱酒或清香白酒，使之在原有的基础上兼具酱酒的醇厚、清香的爽冽。又比如，全兴的和润型风格，便是风味创新的一个典范，以“清雅、和顺、圆润、悠长”为显著特点，成为浓香白酒品类里的一颗明珠。
不做“内卷”做“极致”，看崇阳酒庄如何以“本草浓香”破局出圈
香型之争，浓香有一套自己的方法论
2015-2025年间，10年过去，浓香白酒的市场占有率从60%左右来到了50%，虽然依然坚守香型霸主地位，但有酱香白酒和清香白酒的双重夹击，地位已经摇摇欲坠，加之茅台在高端市场的话语权日益走高，浓香白酒更需要艰难守住高端白酒话语权。在外部竞争虎视眈眈的情况下，浓香白酒不断思索突围路径，比如以低度破局，抓住浓香“低而不淡”的优势，在此背景下，头部企业已集体押注，五粮液重推29度新品，三种酒样紧锣密鼓市场测试；泸州老窖38度国窖1573在年轻商务圈层走红，低度产品占比升至50%；洋河升级微分子系列，以“醒酒快、微醺不醉”直击健康需求。技术层面，浓香通过“冷冻过滤+老酒勾调”平衡降度后的风味流失，解决低度酒寡淡痛点，为夺回市场提供品质支点。
而低度浓香的真正战场，在于抢占新消费场景。传统宴席市场收缩之际，朋友小聚、独酌放松、户外露营等“轻社交”场景兴起，低酒度高风味白酒凭借适口性、可调配性成为新宠。若成功将低度浓香植入Z世代的日常微醺时刻，便有望在740亿低度酒大蛋糕中找到增量。
另一个曲线救国的方法是染酱，据不完全统计，近些年，五粮液、泸州老窖等浓香龙头们，均有酱酒方面的布局和涉足，足见全行业对于酱酒产业的莫大信心。五粮液年产2万吨酱酒，精心打造酱酒产品—15酱，酒王基因融合酱香工艺，书写“川派酱香”的独特风格；泸州老窖也涉足酱酒领域，四面酱酒便是其推出的酱香型白酒系列；舍得推出高端生态酱酒品牌—吞之乎，剑指高端礼赠市场。但随着酱酒产业本身的内卷加剧，这一条路走起来并不顺遂。
在浓酱清香型之争的路上，浓香白酒很善于取长补短，发现自身优势，这场香型之战，或在本次周期结束后，真正地拉开序幕。
浓香白酒的一年，也是中国白酒行业的一面缩影，有机遇有挑战有内卷有拼杀，启程2026，看浓香白酒如何拼出更多不同！
