2025年，中国白酒行业在多重压力下步入深度调整期，整体呈现“量缩价跌、利润承压”的态势，但结构性变革中亦孕育着新的增长动能。
产量持续下滑，行业集中度加速提升
国家统计局数据显示，2025年1—11月全国白酒产量同比下降11.3%，延续自2016年以来的连续下滑趋势。行业规模以上企业数量减少至800余家，较上年减少超百家，头部企业市场份额进一步集中。贵州茅台、五粮液等六家头部酒企营收占比达行业总营收的84%，利润总额占比超95%，形成“强者恒强”的格局，而中小酒企则面临生存危机，部分企业因库存积压、资金链断裂被迫退出市场。
政务消费全面收缩，商务宴请向理性化回归，大众消费成为主力。高端价格带（800—1500元）受冲击最大，价格倒挂现象普遍，部分产品批价较出厂价低15%—20%；中端价格带（300—500元）竞争激烈，而大众价格带（100—300元）成为增长引擎，光瓶酒、高线光瓶酒需求激增，市场规模突破500亿元。年轻消费群体崛起，低度化、果味化、健康化产品受青睐，女性饮酒比例显著提升，推动企业加速布局创新品类。
渠道变革与数字化转型加速
线上渠道占比提升至40%，即时零售、直播带货成为新增长极，美团“歪马送酒”等平台交易规模突破60亿元。头部企业通过数字化控货、渠道扁平化等手段优化效率，五粮液将渠道库存压降至1—2个月，洋河股份通过“梦之蓝”私域会员贡献线上销量60%。同时，行业规范力度加强，国家出台政策打击电商低价窜货，推动价格体系修复。
尽管当前行业面临库存高企、需求疲软等挑战，但多数机构预测2026年下半年至2027年将迎来“U型”复苏。长期来看，行业将向“品质+品牌+文化”价值竞争转型，具备特色香型、区域优势或创新能力的企业有望脱颖而出，而国际化、低度酒、健康酒等新兴领域将成为未来增长极。
