如果你在家里找到一瓶存放了十年、八年的红葡萄酒，打开以后，发现酒的颜色已经不是鲜红了。你会好奇吗？
首先，我们要知道红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮。在发酵阶段，葡萄皮与葡萄汁在一起浸泡，酒液吸收了葡萄皮上的色素。所以刚酿造而成的葡萄酒是深红色，鲜艳明亮。随着时间的流逝，酒的颜色开始不停地减弱，几年后，只有20%到30%的原有色泽保留在葡萄酒中。
伴随着葡萄酒存放时间的增加，单宁物质氧化以后，酒色中的黄栗色，将逐渐加深，并且会有明显的砖瓦色光泽。
最终红褐色（或咖啡色）会盖过红色，而成为主导颜色，原有的红色渐渐的只能在反射中展现其光芒。
通俗地说，红葡萄酒，随着存放时间的越来越长，颜色会越来越浅。
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