近日，记者从嘉兴市经信局获悉，浙江省首批省级中试平台认定名单公布，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心牵头建设的浙江省食品生物合成与智能制造中试平台入选，全省仅11家，标志着该中试平台链接科技创新和产业创新，实现“从1到100”的关键一跃。
省级中试平台是浙江省实施创新驱动战略、建设全球先进制造业基地的重要载体，旨在破解从技术到产品、从样品到量产的核心瓶颈，为科技创新成果产业化提供工艺验证、熟化优化等关键支撑。
2022年2月，为支撑长三角区域一体化发展，浙江大学与嘉兴市、嘉善县政府合作共建了浙大智慧绿洲创新中心，推动科技成果在嘉善及长三角地区的产业化落地，中心陆续入驻未来食品、未来健康等八大未来实验室。
传统食品生产线以其刚性生产模式难以适应市场变化，柔性生产与智能制造正成为食品制造方式变革的新方向。
走进未来食品实验室，只见工程师正专注调试设备，为企业样品做能效测试，各类检测仪器有序运转。
未来食品实验室建设的食品生物合成与智能制造中试平台，已入选工信部首批重点培育中试平台名单及首批长三角G60科创走廊中试基地，是国内首个基于数字孪生技术的柔性智能食品中试平台，已为30余家企业及科研机构提供技术赋能，累计完成中试服务上百次，孵化植物基替代蛋白、功能性多糖等创新产品。
平台集成提取、酶解、澄清、均质、纯化、浓缩、干燥、杀菌、包装等多个单元设备，满足各类高附加值、功能性和精细化食品的中试需求。系统通过数字孪生技术的加持，可支持全流程可视化、自适应调控和远程管理，可高效完成新产品开发验证、全周期数据采集和百升级样品制备，破解食品行业“小批量多品类”生产难题，显著降低企业试错成本。
“100升啤酒能产生20公斤麦糟，按传统方式作为饲料销售，每吨仅卖百元左右。”过去，在雪花啤酒（嘉善）有限公司负责人赵利雄眼中，麦糟属于廉价副产品。一次，浙大智慧绿洲创新中心副主任刘东红带队到赵利雄的厂里调研，发现了麦糟蛋白再利用的空间。
未来食品实验室主动与雪花啤酒（嘉善）有限公司的母公司华润啤酒集团接洽，开展技术合作。麦糟蛋白再利用项目研究组已突破技术，使麦糟的蛋白提取纯度达到75%以上，并制备出功能性麦糟蛋白原料，可用于开发营养棒、植物蛋白乳等功能性食品。
一个高效运转的中试平台，是帮助企业跨越“从1到100”难关的关键。如今，该柔性智能食品生产线为科研单位、企业提供升级定制化的中试服务，已为高校、科研院所及企事业单位提供食品智能柔性生产中试服务，多项技术突破和创新集成的集中涌现。
中试平台是推动科技成果产业化的关键环节，是促进技术迭代、工艺改进和产品创新的重要方式。2025年6月，市经信局等五部门联合印发《嘉兴市加快推进中试平台体系建设实施方案》，明确到2027年，培育认定一批功能定位清晰、技术优势明显、转化能力领先、运行机制合理、公共属性突出、建设模式多元的中试平台，推动中试平台“135N”产业集群全覆盖大力发展新质生产力，助力智造创新强市建设。
2025年12月，我市又印发《嘉兴市中试平台管理评价细则》加快推动科技创新与产业创新深度融合，助力打造长三角科技成果转化高地。嘉兴还拿出“真金白银”支持中试平台建设，对入围国家级、省级中试平台，根据近三年设备投入统筹给予支持。后续有新设备投入的，可根据当年设备投资继续按比例补助，补助累计金额最高不超过1000万元、500万元。
“我市将持续加强中试平台建设工作，加速更多实验室成果走向生产线产品，为高质量发展注入更强科技动能。”嘉兴市经信局相关负责人表示。
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来源：读嘉新闻客户端 编辑：麦甜
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