通常，一个行业、一个企业的命运大体上是受到供给与需求、行业格局、竞争结构，还有行业的生产工艺技术、技术变革和管理制度的制约。本轮白酒行业的波动和调整主要是受到地产周期下行所拖累的。高端白酒的价格下降（53度飞天茅台从3000多元一瓶下跌至1500元左右一瓶，五粮液和泸州老窑也从1000多元一瓶下跌至800多元一瓶），主要原因是需求不足。
本轮白酒的需求不足，从根本上讲是非饱和性过剩。所谓饱和性过剩，可以通过水泥行业的过剩来理解其含义。当水泥供给量过剩的时候，通过降低价格并不能提振需求。因为水泥是以建筑工程为需求源泉的，如果没有建筑工程，降低水泥的价格需求几乎没有影响。这是饱和性过剩的含义。
今天白酒行业的需求萎缩并不是饱和性过剩，而是一种价格失衡导致的供需不平衡。简单来讲，如果53度飞天茅台酒将价格降到900元、1000元，那么具有常识的人马上就会意识到需求瞬间上升。同样地，五粮液和泸州老窑在现在基础上降价30%~50%，需求也会回到供需平衡的水平上来。
白酒的定价需要与当前的人均收入、购买力及预期水平相关。当下预期不振，降价才能供需关系回到平衡水平。过去在行业高景气时期采用高价格策略具有正面作用，在今天这个白酒行业下行时期采用控量保价，不仅保不住价格，还会丢失市场份额。不论高端还是低端白酒，只有降低价格，主动适应价格下跌、推动价格下跌，才能走出本轮危机。
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