近日，西安饮食股份有限公司收到了一封特殊的来信——由中国国际进口博览局和国家会展中心（上海）联合署名的感谢信。
这封感谢信不仅是对西安饮食在本届进博会中精彩表现的认可，更是对老字号品牌通过国际舞台传承中华饮食文化、促进人文交流所作出贡献的高度肯定。
感谢信中写道：“八载进博焕新彩，五洲同心筑华章……人文交流亮点纷呈，赢得广泛赞誉。”这封信是对西安饮食携12家中华老字号亮相进博会、以美食为媒介促进文化交流的诚挚感谢。
当黄浦江遇见长安味，在为期六天的盛会中，西安饮食展台前始终人气不减。德发长的花式饺子、热气腾腾的羊肉泡馍、香辣地道的油泼面……这些承载着千年古都记忆的美食，不仅征服了国内外宾客的味蕾，更成为了一张张流动的“长安名片”。
作为中华老字号的代表企业，西安饮食此次进博之旅意义非凡：
让非遗技艺被世界看见：德发长饺子制作技艺传承人的现场展演，让各国友人亲眼见证了“面团上的艺术”。一捏一捻之间，展现的是千年传承的匠心。
让长安滋味被世界记住：从羊肉泡馍到臊子面，从肉夹馍到凉皮，每一道美食都在讲述着西安故事，传递着中国文化。
让老字号焕发时代新光：在进博会这个国际舞台上，老字号不仅展示了传统技艺，更展现了与时俱进、开放包容的新形象。
这封感谢信，于西安饮食而言，既是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任。多年来，进博会已成为中国对外开放的重要窗口；而对于西安饮食，进博会则是老字号走向世界、对话时代的重要平台。这份认可与信赖，让我们更加坚定了传递长安食韵、讲好中国故事的初心——
以美食为舟，以文化为帆：在时代的浪潮中，我们将始终锚定文化的根脉。我们相信，真正的传承不在复刻形式，而在激活记忆；真正的创新不为颠覆过往，而为照亮未来。让每一道菜肴，都成为可品尝的历史；让每一种滋味，都承载可感知的文明。
从长安出发，向世界前行：我们带去的不仅是一方风物，更是一种看待世界的中国视角；我们期待的不只是口味的抵达，更是通过美食完成一次真诚的文明对话——让世界从舌尖开始，读懂一个既古老又年轻的中国。
