喜大普奔~今年的烘焙展（第25届烘焙展览会）终于来了！
去年因为疫情没逛上烘焙展的我，今年这展一开，我立马就去了，顺便还带着小伙伴们一起“带薪摸鱼”~
这么有趣的事当然也不能忘了你们，快来和我一起云逛展：
简单说一下，今年参展商有：烘焙原辅材料、添加剂、机械设备、器具模具、包装设备及设计生产、食品冷链物流、餐饮管理培训...
可以说是从原料到售卖一条龙服务~
虽然所有版块都分得很清楚，但逛起来之后，脚就不咋听指挥了，话不多说，先开逛：
第一个展馆就是月饼和烘焙产业链，咱们来看看今年的月饼风向：
逛了一圈，发现今年的月饼仍然是冰皮和流心为主：
榴莲月饼也仍然是今年的主流趋势，很多做馅（榴莲馅、经典莲蓉、豆沙、咸蛋黄）的供应商都有在积极参展，开私房的朋友完全是可以去了解下的~
当然，做包装的供应商也不少。
除了迪士尼，我觉得它单纯就是来炫耀一下手里的IP
：
在和月饼同展馆以及后面的展馆里，我印象很深的就是那些“预制产品”：
比如一烤就完事的牛角酥、牛舌饼、核桃酥，甚至还有不用烤的蛋黄酥。
有了这些，一个人开家店，完全能应付过来~
我这次发现，在预制品的粉类里，不止有麻薯预拌粉，连卡仕达酱、泡芙、戚风蛋糕都有了预拌粉：
看了下材料表，我总觉得有种把简单的事情变得更复杂了的感觉。
而且一袋5kg，一看就只适用于商业（相对来说，能缩减时间成本，降低材料成本），不适用于家庭烘焙...
咱们之前自己做雪媚娘皮，总有宝宝觉得自己做的不够软糯、容易硬...
展会上有人给出了解决办法，用他们现成的皮，就不会有以上问题出现。
至于怎么做到的，大概是人家的商业机密（多看看配料表）~
之前说起西米，总有宝宝担心自己买到假的（让我都自我怀疑了），这次我在水妈妈的展位上逛了一圈。
特意看了眼西米的材料表：
放心，咱们应该不是买到假的，而是它只售卖这类原料制成的西米，那种由硕莪棕榈树提取的淀粉加工而成的西米，可能只提供给他们本地懂行的。
（看到这宣言直接笑死）
要知道，一般在烘焙展，模具、蛋糕上的小装饰、展示台、冰柜、货柜啥的，都是一应俱全：
买这些小件大家可在展会最后一天去，便宜！
我本来想买个可达鸭硅胶模具的，没看着，又省钱了（狗头 jpg）
虽然大型机器在最后一个展区，但我想把它们和模具放在一起说（毕竟都算工具）：
（左）超大厨师机 （右）面团滚圆机
（左）奶油涂抹机 （右）超大搅拌机
这次展会上的机器，都是比较大型的，除了奶油抹面机和曲奇机、超大厨师机、面团揉圆机比较适合烘焙店，其他基本都是适配给工厂的。
有开店想法的宝宝，下次展会可以来了解一波， 能一站式准备齐全，还能现场对比加盟店条件，就很省事。
幸福西饼招商加盟现场
如果有耐心排队的话，展会上是能吃饱再回家的，现场有很多师傅现场制作&介绍他们家的产品：
边等边听，也不会太无聊，吃着觉得如果不错，就又有原料新品牌选择了~
虽然展会主题是“燃动羊城·不止于烘焙”，但我觉得它主要是“预制”烘焙的主场，半成品、预拌粉的展位实在是很多~
只有这个露营，算是不止于烘焙的一种新玩法：
每个人去逛展会的目的不同，我本来是想找些灵感，囤一些货，顺便听听大牛们的讲座/经验分享，获取一些行业新知识。
有点失望的是，这次的展馆比之前少了一半；橱窗的展柜里，很多也都是我做过的，新品不算多。
可能是经济不景气，常用的那些品牌没来参展，没屯上啥货，也没碰上讲座...
好在摄影小哥拍了一堆美图，一起来康康：
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说实话，这次展会逛完，我更加坚定了自己少买多做多分享的心，因为我不太清楚买的是否是有很多添加剂的半成品/预拌粉做的。
就算不是，自己亲手做的，也总能比买的更有温度些，想必这也是越来越多的人爱上家庭烘焙的原因...
好啦~今天咱们就说到这里！如果大家喜欢的话，七月下旬广州还有一场美食展，到时候还能一起云逛展会哦~
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See you next time
可可脆脆杯
芋泥蛋糕碗
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