3月24日，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司申请的“一种含酒精高乳固体的冷冻饮品及其制备方法”专利公布。
摘要显示，本专利中的冷冻饮品包括白酒和乳化稳定组分，白酒的质量体积百分含量为1.5％～3％，且度数>50°，乳化稳定组分的质量体积百分含量为5％～9％；以重量份计，乳化稳定组分包括单硬脂酸甘油酯0.02～0.2份、刺瑰豆胶0.05～0.25份和蛋黄液5～8份。
当采用高酒精度数白酒添加入冷冻饮品时，原料状态会发生显著变化，稳定性会显著变差，本发明采用特定的乳化稳定组分解决了这一问题，制备得到的冷冻饮品具有较优的白酒风味和乳制品风味，同时还具有较高的稳定性和较低的膨胀性。
2022年6月，茅台推出含酒精的冰淇淋，几乎把2022年的整个夏天都“炒热”了。
日前，茅台冰淇淋2023年度市场工作会召开，据悉，茅台冰淇淋是茅台打造的首款非酒类产品，自去年5月29日上市以来，现在线下已布局16个省份，开设旗舰店19家，线上已布局25个省份，销售范围覆盖全国160个地级市，约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋，约有4亿多人知道和了解茅台冰淇淋，预计年底实现营收2.62亿元。
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