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肉牛养殖步入上行周期,四季度价格能否持续上扬?

 作者：本站编辑  2025-12-29 01:18:08  0

从今年3月起，国内活牛价格已持续小幅回升，机构普遍预计，今年下半年牛肉市场将迎来周期性拐点，后续可能出现较大的供应缺口，牛肉价格将进入长达3年的上涨期。经过对“牛周期”的历史性分析、综合当前国内外肉牛养殖产能等情况，华泰证券在相关研报中明确提出“肉牛行业迈入上行周期”。

同时预测，2025年-2027年，国内牛肉市场将分别产生62万吨、147万吨和146万吨的供给缺口，到2029年初或许才会达到供需平衡。

2025年肉牛价格持续上行

进入2025年，肉牛价格呈现持续上行趋势。据卓创资讯（301299）数据监测，截至8月份，西门塔尔700公斤全国出栏月均交易价格为27.08元/公斤，环比上涨1.02%，较去年同期水平上涨17.29%。牛价开启上行通道，其主因是2023-2024年肉牛养殖户亏损导致肉牛产能出清，市场供需失衡显著，是导致牛价上涨的主要因素。

肉牛产能出清，2025年供应缺口明显

2023-2024年长时间的养殖亏损，导致大量中小散养户资金链断裂，被迫永久退出或大幅缩减母牛养殖规模。母牛养殖需要长期投入，补栏周期长、资金占用大，养殖户多以观望为主，因此导致母牛存栏恢复缓慢。

这意味着未来2年内肉牛供应仍偏紧，支撑牛价底部。尽管国家和地方出台了多项稳产保供政策（如母牛补贴、信贷支持），但其对实际存栏量的提振效果需要较长时间才能显现。

2025上半年肉牛总存栏量同比下降，直接反映了能繁母牛存栏下降传导至整个牛群总量的结果。据农业农村部数据监测，2025年上半年肉牛存栏量为9992万头，较去年同期水平下滑2.16%。

牛肉进口量同比下滑明显，利多国内牛价上行

中国牛肉进口市场在2025年呈现出显著的量减趋势。2025年，中国牛肉进口量显著下降，打破了自2025年开始的连续增长趋势。

据最新统计数据显示，2025年1-7月份，牛肉进口量累计达155.2万吨，各月度进口量普遍低于2024年同期水平，较去年同期水平下滑7.53%，这打破了此前连续8年的增长纪录。受国际关系与进口国气候变化等多重因素叠加，业内普遍预测 2025 年四季度进口牛肉到港量环比将大幅下滑 25%-30%。

双节备货激发消费动力，四季度或宰量提升

随着全国大部分地区气温逐渐降低，牛肉消费市场迎来 “黄金期”。火锅、卤味等传统牛肉消费场景，成为市场需求增长的重要驱动力。家庭聚餐活动的增加，也使得牛肉需求进一步释放。

四季度牛肉消费量或环比三季度有所提升。据国家统计局数据显示，2024年牛肉消费量1070万吨。较2023年增长4.29%，随着居民水平提升，牛肉需求或仍有增量空间。

截至9月10日，卓创资讯监测肉牛样本屠宰量为0.44万头，环比上月同期水平上涨3.61%。四季度肉牛屠宰量或达到全年偏高水平，但考虑国内肉牛供应恢复缓慢，或进一步支撑肉牛及牛肉价格上行。

来源：卓创资讯