白酒小知识
作者：本站编辑
2023-03-26 00:37:34
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中国白酒历史悠久，更有不少传奇色彩，酒桌上喝多两杯，就会有人拿出来说。这时候就是考验我们知识储备的时候了，如果你的知识储备不够，这篇文章会给您很大的帮助。想要酿造好白酒，不仅要有好的原料、好的工艺，更要有好的地理环境，四川、贵州盛产知名白酒，就是因为这里地理环境的优势。正因为如此，中国白酒在地域空间形成了金三角地带，核心三角区位于27°50’~29°16’、 东经103°36’~105°20’，在地球北纬28°附近，是业界公认的最适宜酿造白酒美酒的地带。
如果具体到地名的话，就是四川的宜宾、泸州和贵州的仁怀，三地处在长江、岷江、赤水河流域，这些地区不仅酿酒历史悠久，更有得天独厚的酿酒生态环境，气候温和、雨量充沛，适合微生物生长繁衍，自然能够酿造出优质白酒，故而这一片区域也被称为“中国白酒金三角”。中国白酒风格独特，具备其他国家的酒所无法比拟的风味，酒色晶莹剔透，香气宜人舒适，更有多种多样的香型。而其中最大的区别，就是中国白酒酿造中使用的酒曲酿造，所谓“曲为酒之骨”，曲让中国白酒形成自己的风格，屹立不倒。曲是中国白酒独有的，酒曲的使用，使得白酒中拥有更多香味香气物质，尤其是那股醇厚的粮食香，令人难以抗拒。
再加上各种香型不同的酿造工艺，演变出各种变化无穷的优美味道，酒香满溢、醇厚绵柔、甘甜清冽、回味悠长等等，总能给人极大的愉悦感和幸福感。而且中国白酒以高度酒为主，大部分为50%vol为主，这在国外也是很少的，也算是中国白酒的一大特点。前面说到，中国白酒大多数是高度酒，一般都超过50°，这是为什么呢?因为从酒的质量来说，专家是有专门研究过的，最后发现当酒精含量在53%-54%之间时，酒精分子和水分子的缔合能力是最强的，这个度数的白酒不仅不易挥发，而且酒的口感柔和，味道协调，既不会有明显的酒精味，又不会有明显的酒味，更能凸显香气香味。
由于酒水缔结精密，当长期存放的时候，酒精不易挥发，而其他挥发物质又是对人体有害的，所以酒就会越存越好喝，越存越香。而且这个度数，人体也更容易代谢酒精，能够降低酒精对人体的伤害，不过这个好处的基础是适量饮酒，过量饮酒的话始终对身体有害。内容来源网络，仅供学习分享，如有侵权请联系删除。
