霞多丽在意大利有着悠久的历史，但在其中的大部分时间里，葡萄通常与白皮诺混淆，通常将两个品种都种植在同一葡萄园中并混合在一起。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享尽管霞多丽葡萄在接近收获时间时会变成金黄色，并且在视觉上可以与黑比诺区分开来，但还是发生了这种情况。
在特伦蒂诺-上阿迪杰/SÃ1⁄4dtirol地区，这种混乱出现在每种葡萄的同义词中，黑皮诺被称为“Weissburgunder”（白色勃艮第），霞多丽被称为“Gelber Weissburgunder”（金白色勃艮第）。到20世纪末，人们更加集中精力识别霞多丽并制作纯品种版本的葡萄酒。1984年，它被授予上阿迪杰地区第一个起源控制代名词（DOC）。到2000年，它是意大利种植面积第四大白葡萄酒葡萄。
虽然生产了许多品种形式的霞多丽，而且数量也在增加，但在意大利酿酒的大部分历史中，霞多丽都是一种混合葡萄。除了皮诺比安科，霞多丽还可以与阿尔巴纳、卡塔拉托、科尔泰塞、埃尔巴卢切、法罗维塔、加尔加内加、格雷卡尼科、因克罗西奥·曼佐尼、努拉古斯、普罗卡尼科、里博拉·吉亚拉、韦尔迪卡、韦尔门蒂诺和维奥尔的混合物中找到霞多丽。它甚至混合到干燥的白色Zinfandel风格的Nebbiolo葡萄酒中，该葡萄酒由红色Nebbiolo葡萄的白色果汁制成，然后再与皮肤接触染色。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到大多数霞多丽种植园位于北部葡萄酒产区，尽管种植可以在意大利南部至西西里岛和普利亚。在皮埃蒙特和托斯卡纳，葡萄被种植在分别对多尔切托和桑吉奥韦塞不利的地点。在伦巴第，葡萄通常用于斯库曼特，在威尼托，它经常与加尔加内加混合，以增加葡萄酒的重量和结构。在Valle d'Aosta DOC和Friuli-Venezia Giulia葡萄酒产区也发现了霞多丽。
由于霞多丽在酿酒中的“可变性”及其反映其风土的能力，没有一种独特的通用“风格”或一套常量可以应用于全球制造的霞多丽。霞多丽的识别风格是基于区域的，例如，菠萝味更常与纳帕谷的霞多丽有关，而Chablis则会有更多的青苹果味。虽然许多霞多丽的例子可以从几年的瓶装陈酿中受益，特别是如果它们酸度高，但大多数霞多丽都是在年轻时食用的。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。
