不焦虑，不骄躁。
当对未来充满未知、担忧甚至恐惧的时候，就会产生焦虑。这是佛教中对于焦虑感的解读。或许，这种解读能用来为目前中国葡萄酒行业中一些焦虑的现象做出解释。
在这其中，包含着时间的焦虑。未来何时来？方向的焦虑。现在选择的方向正确的吗？掌控的焦虑。消费市场如此飞速地变化与发展,我们失控了吗？
从发轫之时，就被寄予拳拳厚望的中国葡萄酒行业，到现在也不过刚刚跨过百年，而真正的产业化发展的历史更是短暂，不过三十余年而已。如果仔细梳理这一条发展脉络，你会发现，每一次产业的兴起或变革都伴随着思潮的复兴。
中国葡萄酒
▲李德美教授主持2017德国ProWein酒展的“中国马瑟兰”大师班，这是中国精品马瑟兰葡萄酒集体首秀世界级葡萄酒展
思潮的复兴催生行为模式的改变，深刻地影响着各个行业，当然也包括葡萄酒行业，从而引发变革。这一逻辑，对于任何一个葡萄酒产区来说，都是相同的。只是，当时代思潮的尘埃落在每一个个体上的时候，都是一座大山。要往前走，总是要跨过大山的。所以，身在其中，我们更应该关注的，并非是行业这几年来不尽如人意的数据——那些并不是足以引起变革的思潮，而是我们作为个体的行为模式——如何跨越这座大山。这才是能引发变革的动力。
产销迎来10连降，当面对市场的审判的时候，任何一个葡萄酒产区都不会是无辜者。当有人“诉苦”说，进口的廉价葡萄酒冲击了中国葡萄酒市场的时候，我们应该慢一点做出回应或者决策。
明白我们不能做什么，远比明白我们能做什么更有意义。诚然，我们需要更多规模化打开市场空间的产品。但这并不意味着我们能用低价来“贿赂”消费者。在消费市场越来越成熟的当下，这一招数显然低劣且无法长久。
每一个品牌都有自己的半径，在这个半径的辐射范围内找到属于自己的锚点，从而找到自己的市场。或许，可以问一下自己那些前文所提到过的流行于消费市场之上的进口葡萄酒是否正在自己的半径范围之内？是否是我们的对手？
其实，从某种程度上来说，正是这些流行于消费市场之上的进口葡萄酒，扩张了整个葡萄酒消费市场的规模。它们让很多从未接触过葡萄酒的消费者，开始饮用葡萄酒，也在多样化的选择中找到了葡萄酒的乐趣。当消费者的眼界放开的时候，中国葡萄酒才会拥有更多的可能性。消费需求的多元化是经济发展的必然结果，这与葡萄酒多元化的特质一样——并非是此消彼长而是共享发展机遇。囿于眼前市场份额的孰多孰少，完全没有必要。
如果将他们当成我们的“假想敌”，那么只会深陷“价格战”。
中国葡萄酒
▲2019德国ProWein酒展“UCW向上中国葡萄酒”联合展位上，中国精品葡萄酒与世界其他产区的葡萄酒同台竞技
产销下行，我们却关注到，以餐酒为代表的中低端产品在逐步减少。取而代之的是，以精品酒庄为代表的中端以上产品呈现上升趋势。换句话说，整个市场中的精品中国葡萄酒需求量并未受到太多影响。所以在下行的同时，中国葡萄酒的整体品质和价值其实正在同步上升中。
再来看看根植于中国饮酒文化最深层次的白酒吧。有太多一骑绝尘，表现耀眼的白酒品牌。可是坦诚而言，目前大部分中国葡萄酒酒庄并不具备这样布设渠道的能力和机会。若将我们置身于这样的“焦虑”之下，那么，我会可能会陷入另外一个低谷之中。
我们应该有自己的驾驭渠道和市场的方法、路线。我们的竞争对手更多的是我们自身。
中国葡萄酒
▲2019德国Prowein酒展“UCW向上中国葡萄酒”联合展位的部分中国酒款
而我们目前能做的是：增强成本的韧性，提高品牌的张力。
要降低成本吗？当然需要。在保证品质的同时，我们优化与调整现有的葡萄品种，酿造理念和酿造技术，研发更多贴合快消市场的酒款，加快流通速度，降低内部成本。但更为重要的是，还要降低顾客成本。与渠道握手，建设合理的渠道，让顾客能够更轻松地买到——降低顾客的时间成本；与价格联手，合理的定价，让顾客能够爽快买单——降低顾客的决策成本。购买源于信任，而只有在信任的基础之上，品牌才有机会跟消费者更平等地对话和交流。
中国葡萄酒
/ 2020 /
ProWine中国 UCW城市巡展
▲2020年，“UCW向上中国葡萄酒”平台带着中国精品酒庄在全国11个城市做推广
要提高品牌力吗？当然更需要。市场遇冷的时候，我们依然可以看到在《2022年中报》中，8家葡萄酒上市企业，有6家实现了不同程度的盈利，且较2020年疫情初期有了恢复。而宁夏本地的酒庄贺兰晴雪酒庄，即使在这3年间，也依旧保持着稳定的业绩。在这背后支撑着的，是随势而变的策略，更是多年以来所积累起来的品牌力。在市场受到冲击的时候，品牌的张力无疑为企业撑起了更广的生存空间。
任何行业的发展都需要成本。时间的成本，试错的成本......并无捷径可言。即使我们受益于经济高速恢复和发展的利好，受益于行业技术高速提升和进步的利好，但那些世界其他产区所走过的路，所付出的代价，却依旧绕不过去。只是表现的形式和节奏有所变化罢了。
先活下去，再来讨论如何活得更长，活得更好。
我们不是一味地在鼓吹对中国葡萄酒行业应该多一些宽容，而是鼓励在了解发展规律的前提下，更为平等地思考和行动。
不焦虑，不骄躁。
中国葡萄酒
▲2019德国ProWein“UCW向上中国葡萄酒”晚宴活动现场
去诚恳地表达和表现我们自己。表达我们自己产区的风土，表达我们自己品牌的价值；表现于每一个我们所能触达的市场上，表现于每一款能被普通葡萄酒消费者接受和购买的酒款中。这所有的东西，都远比焦虑和骄躁更为急迫。
仅在8年前，当行业知名媒体《RVF葡萄酒评论》杂志开始做中国葡萄酒评选的时候，很多人还不知道中国葡萄酒为何物。在8年后的今天，已经有了不少中国葡萄酒品牌深入人心。
葡萄酒是需要感性去享受的物品，做葡萄酒却是需要理性来经营的事业。
中国葡萄酒，不必着急。慢一点，稳一点。
2023 ProWein Germany
融入世界
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谦逊务实且充满自信
来自中国7大产区
13家酒庄
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2023.3.19-21日来到
2023德国ProWein H14D38
“UCW向上中国葡萄酒”联合展位
100款中国葡萄酒将为你带来
一次多样愉悦的味蕾之旅
