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2023年初因为能源危机、乌克兰战争、利润最大化种种因素的影响，不乏包括啤酒在内的食品受到其影响。超市和餐馆的价格一直在上涨，酒吧里的啤酒也变得越来越贵。菜单上最便宜的啤酒通常是“自酿啤酒”，这种自酿啤酒来自哪里，这又是什么啤酒呢？
啤酒价格的上涨
Bitburger Group、Veltins 以及 Krombacher 等啤酒商已在三月初开始涨价计划。
其中瓶装啤酒价格将上涨 6.80 欧元/百升，生啤酒价格将上涨 20 欧元。以下啤酒品牌受到价格上涨的影响：
价格上涨主要是由于啤酒厂产生的成本。除了高昂的能源成本外，他们还必须处理包装、碳酸、物流和人员的价格。
德国酿酒商协会首席执行官 Hans Eichele 解释说，一切都变得越来越贵。啤酒花和酿造麦芽与皇冠瓶盖、啤酒桶和新玻璃一样受到影响。2020年至2022年间，德国啤酒价格共上涨了7.12%。
Winkler说，大型啤酒厂的桶装工业啤酒支付80、100和120欧元，但50升桶的无名啤酒是60到50欧元。它是一种合适的高品质啤酒。
自小型啤酒厂的自酿啤酒
Der Einkaufspreis von Hausbieren ist meist günstiger als der von großen Industriebieren.
Auch große Brauereien in Mitteldeutschland bieten Hausbiere an, die aber unter Markennamen vertrieben werden.
No-Name-Hausbiere kommen überwiegend aus kleineren, lokalen Brauereien, mit denen die Gastronomen im direkten Kontakt stehen.
自酿啤酒的采购价格通常比大型工业啤酒便宜。
德国中部的大型啤酒厂也提供自制啤酒，但这些啤酒以品牌名称出售。
杂牌啤酒主要来自与餐馆老板有直接联系的小型本地啤酒厂。
奥拉夫·温克勒（Olaf Winkler）在莱比锡西部的约瑟夫酒吧参观：“我们现在有一种自制啤酒，是在莱比锡的 Ratskeller 酿造的。我们目前以 3.80 欧元的价格供应 0.4 升啤酒，”酒吧老板说。仅桶装啤酒就有 15 种，还有一些瓶装啤酒。温克勒的自制啤酒并不便宜，但却是菜单上最便宜的啤酒之一。
提供自酿啤酒的行业规则
然而，对于奥拉夫·温克勒来说，每个餐馆老板都应该遵守一些游戏规则，以免惹恼行业巨头。“你还应该用中性玻璃杯供应无名啤酒。大型啤酒厂不喜欢其他任何东西，这完全没问题。较小的啤酒厂也没有大型啤酒厂的成本。” 以这种方式将生产更少或不生产玻璃。“啤酒垫、服务员垫、T 恤和围裙，所有的酒吧技术，这对成本结构有巨大的影响，”Winkler 解释说。
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