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初窥霞多丽
酒精度：中等到高。
酸度：大多数适中，若产自凉爽气候区则有可能较强。
香气特性：香气较淡，容易受到新橡木和“风土条件”的影响
凉爽气候区/ 果实成熟度较低：苹果味、甜瓜味、酸橙味、白桃味、油桃味
温暖气候区/ 果实成熟度较高：橘子味、桃味、菠萝味、西番莲味、水果沙拉味
瓶中陈年带来的酒香：大多数霞多丽葡萄酒应趁新酿时饮用，极少数顶级酒陈年后会变得很出色
未经橡木陈酿的：甜蜜、植物气味、潮湿羊毛味
经橡木陈酿的：蜂蜜味、黄油味、坚果味、焦糖味、烤面包味、“风土条件”气息
风格（全部为干型）：
未经橡木陈酿，纯净、新鲜
经橡木陈酿，从内敛到丰富
初窥雷司令
酒精度：低到中等，偶尔较高。
酸度：天然高酸度。
香气特性：年轻时通常较平淡，随着陈年逐渐变得浓郁复杂
凉爽气候区/ 果实成熟度较低：青苹果味、柠檬味、酸橙味；依据土壤情况不同还带有花香或矿物味
温暖气候区/ 果实成熟度较高：葡萄柚味、桃味、梨味
瓶中陈年带来的酒香：
无论什么风格（干型或甜型）的酒陈年情况都很好：黄油烤面包味、蜂蜜味；蜡味、汽油味、煤油味
如采用贵腐葡萄酿制：植物气味、麝香味、坚果味、橘子酱味、葡萄干味、香料味
风格（从不使用新橡木陈酿）：
超干、质朴、钢铁般
干/非干、清新
半干/半甜、轻盈
特甜贵腐酒
初窥长相思
酒精度：中等到中等偏高。
酸度：高。
香气特性：香气强烈
凉爽气候区/ 果实成熟度较低：青草味、草本植物味；荨麻味、鹅莓味、黑加仑叶味
温暖气候区/ 果实成熟度较高：（除了上述几种外，还有）柑橘及热带水果味；无花果味、番石榴味、西番莲味
风格：大多数适合年轻新鲜时饮用，极少数经橡木陈酿的顶级酒陈年后也很不错。
未经橡木陈酿，干、芳香
经橡木陈酿，丰富/干、香气复杂
某些贵腐酒特甜
初窥赛美蓉
酒精度：中等到高。
酸度：适中。
香气特性：年轻时较为平淡，陈年后较为复杂；通常有新橡木陈酿的痕迹
凉爽气候区/ 果实成熟度较低：青草味、芦笋味、青豌豆味、鹅莓味、荨麻味、柠檬味
温暖气候区/ 果实成熟度较高：苹果味、葡萄柚味、油桃味、番石榴味、羊毛脂味、蜡味
瓶中陈年带来的酒香：
无论是干型还是甜型，经橡木陈酿还是不经橡木陈酿，大多数赛美蓉都能很好地进行瓶中陈年：湿羊毛味、蜡味、蜂蜜味、烤面包味、烤坚果味
如采用贵腐葡萄酿制：葡萄干味、果酱味、麦芽糖味、蜂蜜味、麝香味
风格：
未经橡木陈酿，酒体轻盈、干/精瘦；需要（也值得）进行瓶中陈年
经橡木陈酿，干、酒体丰满、香气丰富
经橡木陈酿的非常甜的贵腐酒
初窥白诗南
酒精度：中等到高。
酸度：高。
香气特性：可带有刺鼻的湿羊毛味道
凉爽气候区/ 果实成熟度较低：青苹果味、柠檬味、辣味
温暖气候区/ 果实成熟度较高：葡萄味、成熟苹果味、蜂蜜味、柠檬味、榅桲味、杏味
瓶中陈年带来的酒香：
品质较好的干型或甜型白诗南可经由瓶中陈年得到极大改善：榅桲味、蜂蜜味、蜡味、麝香味、羊毛脂味
如采用贵腐葡萄酿制：葡萄干味、杏仁蛋白糖味、植物气味、香料味
风格：
未经橡木陈酿，酒体轻盈、鲜活、从超干到甜型
未经橡木陈酿的，强劲、干、富有活力、有香料气息
超甜的贵腐酒，偶尔也进行橡木发酵
文章信息来源：《“尝”识杯中酒》
作者：【英】迈克尔•舒斯特
文章图片来源：网络
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