WSET葡萄酒二级课程
学习内容
如何运用WSET第二级系统品酒方法®（SAT）来描述和品尝葡萄酒
环境因素，葡萄种植，酿造和陈年选择如何影响由以下八种主要葡萄品种制成的葡萄酒的风格和质量
Chardonnay, Pinot Grigio/Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz
由22种重要地区性的葡萄品种所酿造的各种葡萄酒的风格和质量
全球70多个Geographical Indications（地理标志标签）酿造的各种葡萄酒风格和质量
生产过程如何影响以下葡萄酒风格
起泡葡萄酒
加强葡萄酒
用于标示原产地，风格和质量的关键酒标术语
葡萄酒的储存与侍酒服务的主要原则与过程
葡萄酒与餐酒搭配的主要原则
课程学费：6000元
课程时间：2023年5月19-21日
授课形式：两天半，不少于16小时面授，含40-50款葡萄酒。可选择中/英文教材。合计28小时总学习时间。
考试说明：WSET第二级葡萄酒认证将采用闭卷考试来评估。试卷由50道选择题构成，必须在一小时内完成。学员必须取得总分55%以上的成绩才能通过考试，获得证书和徽章。
01
合/格/的/讲/师
记得去香港参加ETP考核前，WSET的Email中令人印象深刻的话是：Do you have the required wine knowledge and wine tasting skills to deliver a WSET qualification?你具备讲授WSET认证课程应该掌握的葡萄酒知识和葡萄酒品鉴技能了吗？
Email中继续写道：你应该思考自己的WSET三级或四级成绩。（因为根据WSET制度，三级通过者可以申请讲授二级的ETP考核；四级通过者可以申请讲授三级的ETP考核）
Email里还说：你觉得来参加课程的学生，会很开心老师只掌握了60%的知识吗？60%的成绩足够你通过三级或四级考试，但是面对学生，你应该掌握100%的知识。
这段话犀利且振聋发聩。确实WSET对讲师的要求非常严格，只有对课程有正确而全面的认识，才能准确的讲解知识，帮助学生获得学习成果。
一个好的讲师，应该熟练掌握课程知识范围和深度，不缺少，不超过，遵守WSET的规定。WSET从来没有要求讲师在课堂上削香槟，毕竟讲台不是舞台。
鼎酩葡萄酒烈酒教育讲师团队由9位WSET Diploma领衔，与各地讲师组成高水平的讲师团队，互相交流合作，共同提升教学水平。我们深知，学生不需要一个只会念PPT 的老师，好的老师能够帮助学生建立思维逻辑，运用已有知识去获取未知的新知识，掌握学习的能力。
葡萄酒是一个不断变化和发展的领域，即使是葡萄酒科班毕业的老师也需要不断自我学习。鼎酩讲师团队中既有科班毕业的讲师，也有跨学科跨行业的讲师，但无一例外都对葡萄酒充满热情和兴趣。他们每年定期去国内外酒庄学习，对葡萄酒行业的变化触觉敏锐，在授课时理论联系实际，教给学生准确及时的知识内容。
鼎酩讲师团队包括：
王琤 Wing，WSET Diploma，浙江大学硕士。鼎酩葡萄酒烈酒教育负责人。WSET四级奖学金获得者。常年组织各种品鉴活动。
陈进强 Don，WSET Diploma，武汉大学双学位。多年国外工作经历。厦门高校葡萄酒必修课讲师，常年组织葡萄酒与烈酒活动。
蒋二中 Michael，WSET Diploma，桃乐丝中国华东区培训经理。曾任米其林三星餐厅客座侍酒师，常年负责晚宴与品鉴活动。
汤君豪 Steven，WSET Diploma，美国亚利桑那州大学硕士。上海盲品大赛冠军组成员。资深葡萄酒与威士忌爱好者。
曹阳，WSET Diploma，中国盲品总冠军，RVF世界盲品大赛亚军。布鲁塞尔国际酒类大奖赛评委，中国好讲师冠军。
赵娜 Serena，WSET Diploma，意大利博洛尼亚大学葡萄酒种植与酿造专业。意大利葡萄酒专家，为金融投行客户提供服务。
王婳 Rachel，WSET Diploma，英国爱丁堡大学硕士。2015年起从事家族酒窖秦岭一号酿酒工作。常年组织葡萄酒与咖啡品鉴活动。
徐汪潇白 Claire，WSET Diploma，美国南加州大学硕士。蓝宝堂Clos Apalta酒庄代表，中国盲品总冠军。
02
合/理/的/酒/单
在WSET各级别课程中，葡萄酒品鉴是重要的课程内容。每个级别有各自的SAT品鉴方法，帮助学生掌握正确的葡萄酒品鉴技能。
想要达到满意的学习成果，好的老师和好的课程用酒缺一不可。根据WSET的教学设计，品鉴需要有正确的指导。学生会乐意听到一个老师说这款葡萄酒具有中等酸度，不过高酸也可以这种话吗？错误的指导只会耽误学生的学习。
同样，光有好老师，酒单质量不过关也无济于事。WSET在说明书Specification中，明确规定了哪些产区和品种的葡萄酒是必须使用的，哪些是可以选用的。只有很好的遵守这些规定，才能达到课程效果。
鼎酩葡萄酒烈酒教育始终坚持课程用酒的严肃性和合理性。有的学生会在课程咨询时在意有没有诸如拉菲之类的所谓“大酒”；有的学生只在乎课程绝对价格，完全不看课程用酒品质，这些都是错误的做法。
一次课程，应该包含品质从可接受到特好的葡萄酒，应该涵盖课程内主要葡萄品种和产区，且具有产区代表性。好的课程酒单，哪怕是一款意大利灰皮诺Pinot Grigio都应该有典型性。每一款葡萄酒都是课程中传达知识的组成部分，不能厚此薄彼或顾此失彼。
鼎酩教育在选酒上坚持中立，从不使用任何赞助酒款，定期更新酒款，适应每一次课程要求。为了让课程酒款处于最佳状态，鼎酩教育在存储和采购上谨慎细心，避免因酒款状态影响课程效果。
示例：单次WSET葡萄酒三级课部分酒款
示例：单次WSET葡萄酒二级课部分酒款
示例：WSET葡萄酒课程香气训练道具
03
课/程/报/名/信/息
上海 | WSET葡萄酒二级课程
课程时间：5月19-21日
课程地址：上海市普陀区凯旋北路1555弄华府樟园瑞华酒窖鼎酩教育
课程费用：6000元/人
开课条件：满10人开课，人数不足将延期
课程报名：请添加二维码
课程说明：需缴费确认名额，不接受临时空降，课程费用包含教材、考试费（仅一次）、证书、相关服务费；不包含补考费、缺考费、资料邮寄等额外费用
