有的朋友经常会想到一个问题，什么样的葡萄酒可以评价为优质？价格贵当然会好，经典产区的会好，口感甜美也很好，这些答案都正确，但都不够专业，那么，哪些葡萄酒才算得上优质呢？用专业的标准，如何判断呢？今天小编浅谈三点。
➤ 平衡度
什么是平衡感？说白了就是这款酒的口感是ok的，喝起来挺舒服，既不太酸，也不太涩，就像炒菜做饭一样，咸了，太油，或是醋加多了，都会让某一种味道格外突出，菜就不好吃了，再比如一个人的身高180、五官端正、身材匀称、不胖不瘦，平衡，才好看。
酿酒师都懂得，要把葡萄酒酿出天然的平衡度，很不容易，葡萄原料榨成汁，里面的物质都是固定的，或酸或甜，或单宁强劲，或酒体单薄，都是与生俱来的，上好的葡萄汁，经过酿酒师仔细呵护，酿出的酒，如同一个极具美感的设计，入口的感觉，平衡度一定是好的。
葡萄酒的味道大概分酸、甜、涩、香、质地等，“平衡感”在葡萄酒中正是这几种味道达到和谐的比例，过酸、过甜或者香气过于平淡，都是不平衡的，强劲的单宁，配上轻柔的酒体，也会感觉很怪异，所以，无论遇到什么样的葡萄酒，一定要撇开包装和价格，用满口的生理反应去感觉它的平衡度，这是判断酒体优劣的第一个标准。
➤ 复杂度
如同一本小说，情节要跌宕起伏，人物描写要复杂深刻，才具有吸引力，葡萄酒也是如此，越是有层次感的事物，越耐人寻味，好比人，光身材好还不够，还要有思想，有品德，有头脑的道理一样，通常我们跟客人建议，一款酒，连喝三口，如果每一口的味道都有不同的变化，说明酒还可以，连续喝上半个小时，如果感到了明显的变化，说明这酒有了复杂度。
复杂性体现在葡萄酒变化的香气上，一杯足够复杂的酒，它的香气不仅仅是花香果香那么简单，发酵带来的酵母味、黄油味、浆果味，陈年带来的香料味、植物味、烘烤味，甚至是皮革味、烟草味和酱油味，以及氧化带来的香气，在不同阶段的的释放，都会完美的融合在一起，这样的酒，就像是一本耐人寻味的书，越读越有趣，越喝越有内容，这样的复杂，足以说明你遇到了好酒。
➤ 愉悦感
WS百大葡萄酒评选中有很重要的一项因素，叫兴奋度。如果一款酒的背后有着有趣的故事或者巨大的惊喜，都会提高“兴奋度”，从而提升排名，WS的主编和评委们认为，虽然喝酒是件很有逻辑的事，但葡萄酒毕竟是用来享受而不是学习的，因为，每个人都有自己的喜好，自己的习惯，也有自己评判葡萄酒的标准，每遇到一款酒，无论它的评分多少，无论它符不符合那些条条框框，只要它能带给你愉悦感，对来人说，就是一款好酒。
描述葡萄酒的语言有很多，优雅、细腻、甜美、架构紧致、单宁强劲、香气复杂、迷人、回甘悠长，酒体如丝绸般顺滑，入口如小溪流水缠绵，我想不论是谁，都可以在喝酒的过程中，找到其中的一些美感，如果经常交流，边品边聊，你一言，我一语，平衡度、复杂度、愉悦感，都会自然来。
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