【简介】玉米，又名棒子、苞谷、苞米，为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的种子。玉米原产于南美洲，由航海家哥伦布发现并将其带回欧洲，后逐渐传播至世界各地。我国大约在16世纪中期开始引进种植。它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。
【营养成分】营养分析表明，玉米主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。
【食用方法】煮粥、煮饭、煮面条，酿酒、榨油、制醋、榨汁，提取味精、酱油等。
【食疗作用】《本草纲目》：调中开胃。《本草推陈》：为健胃剂。煎服亦有利尿之功。
【宜食与忌食】〖宜食〗一般人群均可选用，尤其适用于年老体弱、久病重病之后、脾胃亏虚、纳食不香、便秘、高血压、高脂血症者。〖忌食〗玉米受潮霉变后会产生黄曲霉菌，有致癌作用，不宜食用。
【选购常识】以苞大籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【小贴士】玉米须，为玉蜀黍（玉米）的花柱和柱头，全国各地均有栽培。玉米上浆时即可采收，但常在秋后剥取玉米时收集。除去杂质，鲜用或晒干生用。中医认为，本品性味甘、平、无毒，入膀胱、肝、胆经。有利湿清热、平肝利胆之功，适用于热淋腰痛，水肿，小便不利，黄疸等。药理研究表明，本品含有脂肪油、挥发油、树胶样物质、树脂、苦味糖苷、皂苷、生物碱及谷甾醇、苹果酸、柠檬酸等。玉米须有较强的利尿作用，能抑制蛋白质的排泄。玉米须制剂有促进胆汁分泌，降低胆汁黏稠度及胆红素含量的作用。有增加血中凝血酶原含量及血小板数，加速血液凝固的作用。另外，还有抗菌消炎、抗肿瘤、降糖降压、抗尿路结石形成作用。
#玉米 #食养 #养生小知识
【营养成分】营养分析表明，玉米主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。
【食用方法】煮粥、煮饭、煮面条，酿酒、榨油、制醋、榨汁，提取味精、酱油等。
【食疗作用】《本草纲目》：调中开胃。《本草推陈》：为健胃剂。煎服亦有利尿之功。
【宜食与忌食】〖宜食〗一般人群均可选用，尤其适用于年老体弱、久病重病之后、脾胃亏虚、纳食不香、便秘、高血压、高脂血症者。〖忌食〗玉米受潮霉变后会产生黄曲霉菌，有致癌作用，不宜食用。
【选购常识】以苞大籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【小贴士】玉米须，为玉蜀黍（玉米）的花柱和柱头，全国各地均有栽培。玉米上浆时即可采收，但常在秋后剥取玉米时收集。除去杂质，鲜用或晒干生用。中医认为，本品性味甘、平、无毒，入膀胱、肝、胆经。有利湿清热、平肝利胆之功，适用于热淋腰痛，水肿，小便不利，黄疸等。药理研究表明，本品含有脂肪油、挥发油、树胶样物质、树脂、苦味糖苷、皂苷、生物碱及谷甾醇、苹果酸、柠檬酸等。玉米须有较强的利尿作用，能抑制蛋白质的排泄。玉米须制剂有促进胆汁分泌，降低胆汁黏稠度及胆红素含量的作用。有增加血中凝血酶原含量及血小板数，加速血液凝固的作用。另外，还有抗菌消炎、抗肿瘤、降糖降压、抗尿路结石形成作用。
#玉米 #食养 #养生小知识
