用料：
国产法式鹅肝200克（约1.5厘米厚），法棍100克，蓝莓果酱5克，红酒10克，白糖5克，新鲜蓝莓10克，面粉1克，盐0.1克，食用油2克，黄油5克，黑胡椒0.1克。
制作过程：
1.准备一块大约200克的国产法式鹅肝备用。
2.新鲜蓝莓10克，红酒10克，蓝莓果酱5克，白糖5克，黄油2克，一起下锅熬至粘稠状，倒出备用。
3.在鹅肝上均匀撒下黑胡椒0.1克，盐0.1克，然后裹上面粉1克。把鹅肝放入平底锅中，煎制两面金黄（过程大概一面2-3分钟）全部中小火，煎鹅肝同时加入黄油3克把法棍放进去一起煎至金黄备用。
摆盘：
法棍垫底后放上鹅肝，在旁边淋上熬制好的红酒蓝莓酱即可食用。
鹅肝小知识：
鹅肝是不饱和脂肪酸，吃了不会长肉的，鹅肝细腻有“世界绿色食品之王”的美誉，
降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，
“Gras”这个字代 表的意思就是“顶级”。
