今天，惊蛰如期而至。春雷惊醒了沉睡的蛰虫，激起了万物生长，开启了烂漫的春天。
那什么是开启葡萄酒醇香的春雷呢？相信葡萄酒的爱好者们心里早已有了答案，没错，就是醒酒。
醒酒其实就是让葡萄酒和空气接触，从而产生氧化作用，唤醒睡梦中的葡萄酒，使其散发应有的芳香和美色，在这个过程中同时柔化了葡萄酒中的单宁，创造出柔顺的口感。
怎么醒酒？
斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。这种醒酒方式较为常用也很实用，能够能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。
哪些红酒需要醒？
陈年的红酒，如经过五年以上熟成的葡萄酒。
单宁度较高的红酒、赤霞珠以及波特等红酒。
大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒都是开瓶即饮，不需要醒酒。醒酒时间
醒酒的时间长短要根据储存时间来确定，一般来说时间较长，酒年龄较老的红酒需要醒半个小时到一个小时的作用；酒龄较短的红酒需要醒2个小时左右；如果是那些陈年老酒，存放时间在20年以上的红酒，则不需要醒酒，或者在饮用前醒5分钟即可，以免破坏酒中仅存的韵味。
所以在平时喝红酒的时候，如果想让红酒的口感更加好的话，一定要注意先醒酒再喝，并且这样喝起来也更加的安全健康一些。
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