今日惊蛰|养生肯定要吃红酒炖梨啦~
作者：本站编辑
2023-03-06 19:28:32
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今日惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。不过对于大多数中国人来说，惊蛰养生项目——吃梨是最为普罗大宗最重要的习俗了。春回大地之时，气候往往比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。同时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。① 可以取生梨榨汁直接饮用，也可以加入莲藕一同榨汁，兑入蜂蜜，除了润肺生津，利咽开音之外，还有健脾清心润肺的功效② 亦可以蒸食，或加冰糖，或加川贝母，或加银耳，或加枸杞，疗效与榨汁相同，但效力却更加强劲；③ 还可以熬梨膏糖，冷却后切成小块，存放于干燥阴凉之处，可以长期食用。
其他配料还有冰糖，蜂蜜，柠檬，肉桂（选用），丁香（选用）；2、梨和柠檬都加入一口小锅中，倒入红酒至淹没梨即可，不要加水，视个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，以及肉桂，丁香，可以提供更复杂的口感；3、开小火加热，保持微沸状态，梨在红酒的作用下会逐渐变红，同时小心翻动梨，使得各个部位都充分加热入味，同时用勺子不断把汤汁浇在梨上面；4、待梨的色泽与红酒基本一致之后，捞出摆盘，将锅内剩余的汤汁加热至浓稠，浇在上面即可大功告成；5、趁热食用相当美味，也可放于冰箱冷藏静置十二小时，待红酒深入梨内再来享用；在这个春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然的日子里，来一份红酒炖梨，那简直不要太幸福~
