3月17日
蜜蜜啤背后大师大玩儿时集体回忆的味道，创作还原这款清甜爽快感满满，让丰富的草莓、凤梨、苹果味在口内碰撞，就此爆发出20AiNi系列《杂果宾治》啤酒。
杂果宾治
70/80年代，香港冰室或茶餐厅流行的饮料除了港式奶茶、咖啡、柠檬茶，还有一款现在少见但非常好喝的「杂果宾治」。
「宾治」源自英文「punch」，本指采用果汁汽水做基底，再加入杂锦水果而成的一种鸡尾酒。
何谓Weizen北部小麦？
相信精酿爱好者一定听过德式小麦这啤酒风格，就是采用至少50％小麦进行酿造的艾尔啤酒。德国也有南部和北部之分，南部的小麦啤酒叫Weissbier ，而北部的称为Weizen。
由于北部的气温普遍较南部低，所以在还依赖室温发酵的年代，北部的小麦啤酒都在较低的温度下进行发酵，较低的发酵温度能抑制如香蕉等ESTER香气，我们蜜蜜啤酿造团队这次为了带出较明显的草莓、凤梨、苹果等杂果宾治会散发的味道，便模仿了德国北部的气温来发酵，大大减低香蕉和丁香的香气同时，又能保留小麦啤酒的微酸度来平衡水果的甜味。
着重细节
发酵温度不容易控制，我们由19°C开始进行发酵，把德式小麦啤酒一般会出现的香蕉和丁香等香气最低化，目的是突显杂果的香气和味道，还原杂果宾治的丰富果汁感。
全国首发同步上枪
最后召集
有兴趣参与首发的酒吧，欢迎与我们的小甜甜联系。
《蜜蜜啤》是首个精酿啤酒荣获2019年香港新星品牌，是藉着品牌主角可爱大熊猫《蜜蜜》推广品牌信念--"Love爱‧ Peace平和‧ Nature大自然" 的香港精酿啤酒品牌，以「文化 ‧ 型 ‧ 匠艺」为品牌定位，遂邀请著名国际级啤酒评审方启聪老师致力研发酿造口味独特、令人一试难忘的精酿啤酒。
《蜜蜜啤》盛载了尊重传统匠艺精神，爱突破框架，挑战常规，充满惊喜、创意。方老师和品牌创办人每创作一款啤酒配方历程，经市场调研并融入品牌故事然后构思一个主题，把感觉实体化为味道、啤酒风格；贯彻藉着材料配方酿造出多样风格和味道！创作历程由灵感到最终成品虽长，但我们相信坚持匠艺会出精品，着重细节才成就经典。
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