如果你面前有多种葡萄酒等待品鉴的话，那么这些葡萄酒排序是非常重要的。如果在饮用浓烈葡萄酒之后饮用水果葡萄酒，后者会显得很单薄。以下是葡萄酒饮酒顺序的5条基本原则及可能存在意外情况，我们一一来了解：
一、起泡酒先于静止葡萄酒
一般情况：起泡酒的口感更为新鲜、清脆，轻盈，所以应在静止葡萄酒之前饮用。
特殊情况：起泡酒可用作餐后酒。桃红香槟、起泡酒可以与覆盆子、草莓搭配；略甜口味的起泡酒如Moscato d'Asti适与提拉米苏等甜点搭配；甜型起泡酒适与奶油味浓的甜点搭配。
二、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般情况：为了防止口腔不适，通常先饮用干型葡萄酒。
特殊情况：甜型葡萄酒先于干红葡萄酒的特殊情况多发生在法国。法国主菜上菜之前会先上鹅肝酱，德国灏客施埃博甜白葡萄酒是鹅肝酱的绝佳拍档。需特别注意的是，喝过甜型葡萄酒之后要用一块干面包清理口腔，再继续饮用干型葡萄酒。
三、轻酒体先于重酒体葡萄酒
优先饮用轻酒体葡萄酒既可以让人充分感受轻酒体葡萄酒的精妙，又能使人体会到重酒体葡萄酒的复杂。这条原则没有例外情况，是侍酒师们坚守的基本原则。反向侍酒的话会使第一款酒黯然失色，还会完全抹杀第二款酒的风采。
四、白葡萄酒先于红葡萄酒
一般情况下，白葡萄酒单宁含量少，酒体轻，所以要先于红葡萄酒饮用。
特殊情况：葡萄酒的顺序与搭配的美食息息相关。如果第二道美食为禽肉类，那么可以用酒体轻盈的博若莱红葡萄酒或黑皮诺相搭。此时，我们无需为第三道菜的搭配烦心，因为一款香气浓郁的干白葡萄酒如德国灏客雷司令干白就可以解决，它的风味也不会被酒体轻盈的葡萄酒掩盖。
五、年份短的葡萄酒先于年份长的葡萄酒
一般情况：人们会先饮用口感较为简单的年轻葡萄酒，因为年份长的葡萄酒口感会更复杂。
特殊情况：有些成熟的葡萄酒口感精妙，因此不适宜与重口味的牛排相配。为了更好的体现每款酒的特别，有时侍酒师会建议饮者先饮用年份长的葡萄酒，感受到其细致复杂的风味之后，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒进行搭配。
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