白酒变浑浊是因为酒变质了吗?

 作者：本站编辑  2023-03-05 09:39:15  41

白酒大多是无色或微黄透明的液体，但是在冬天或者气温较低的环境下，会令酒体发生一些变化，析出不饱和脂肪酸颗粒，使得酒体变浑浊。这是一种物理变化，对酒质不会产生任何负面影响。

不仅如此，这还是一个判别纯粮酒的最佳方法呢！

因为只有纯粮食酒中，才会存在这种源于植物中的不饱和脂肪酸，酒精酒是不存在的。所以我们可以利用上述冷冻浑浊的方法，来鉴别是否是纯粮食酒。

首先，我们把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。

然后，你会发现若是纯粮食酒会像下面左图那样变得浑浊；若是酒精酒，则不会发生任何变化，还是很清澈。（在酒中加入冰块也会出现这个现象）

最后，从冰箱取出后在温暖的地方静置一段时间，酒体又会恢复至清澈的状态。是不是很神奇？不信的话，您不妨试试看！

再告诉大家一个冷门的小知识——即便你把酒冰冻上8个小时，也不会结冰哦！

酒中含有酒精，冰点较低，一般酒精度数为四十度的白酒，在零下二十五度的环境中才能结冰，而酒精度数在六十度的白酒，零下八十度才会结冰，纯酒精则需要在零下一百一十七度的环境中结冰。

“好酒”有原则：

一是纯粮！

二是生产工艺传统！

三是酒陈一点！

四是买得起而且还爱喝！

好酒要常喝、要会喝，以求健康、求微醺，切勿烂醉如泥！