Spain
西班牙葡萄园的总面积在世界居位
葡萄酒的产量居世界第三位
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有很多质量非常优秀的葡萄酒
它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光
也不像加州的葡萄酒有专业媒体宣传炒作
西班牙葡萄酒让我们能以更加实惠的价格品味
到来自传统酿造国家的经典
酒品历史
西班牙葡萄种植的历史大约可以追溯到公元前4000年
在公元前1100年
腓尼基人开始用葡萄酿酒
到1868年
法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难
很多法国的酿酒师
他们多数是来自波尔多
来到了西班牙的Rioja
带来了他们的技术与经验
让西班牙的葡萄酒进入腾飞期
酒品等级
1.VDM（Vino De Mesa）
这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成
2. VC（Vino Comarcal）
可标示葡萄产区，但对酿制无限制
3. VDLT（Vino De La Tierra）
类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统
4. DO（Denominación De Origen）
和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低
5. DOC（Denominación De Origen Calificda）
缩写为DOCa,这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。只有两个产区符合DOCa标准，就是里奥哈（Rioja）产区和普里奥拉托（Priorat）产区
酒品产区
西班牙的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家
有120万公顷
葡萄品种非常的多元
已经有600多个品种
但真正经常使用的品种应该有18-20种
在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数
以下是西班牙主要产区特色酒简介
在西南部的GALICIA(加利西亚）
CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)
LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)
CASTILLA-LA-MANCHA
CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区
ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒产区
塞尼干白是西班牙产地：卡斯蒂利亚地区卡斯
酒品酒标
对于DO或者DOC级的葡萄酒
我们还经常能够在酒标上看到下列词语
“Vino de Cosecha”：年份酒
要求用85%以上该年份的葡萄酿造
“Joven”：新酒
葡萄收获来年春天上市的酒
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：
这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒
需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿
在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间
“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月
“Gran Reserva”
这时只有少数极好的年份才会酿造的等级
且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可
要求最少陈酿5年的时间
其中最少要在小橡木桶内陈酿2年
对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的
要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月
品酒要素
摇晃酒杯
再将杯子倾斜45度
观察酒的颜色及液面边缘
（以在自然光线的状态下最理想）
这个步骤可判断出酒的成熟度
红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡
年轻时是深红带紫
然后会渐渐转为正红或樱桃红
再转为红色偏橙红或砖红色
最后呈红褐色
是在杯中的酒面静止状态下
把鼻子探到杯内
闻到的香气比较幽雅清淡
是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气
是手捏玻璃杯柱
不停地顺时针摇晃品酒杯
使葡萄酒在杯里做圆周旋转
酒液挂在玻璃杯壁上
停止摇晃后
第二次闻香
这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁
能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量
小酌一口
并以半漱口的方式
让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位
酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密
如丝绸般的滑润缠绵
此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度
也可以将酒吞下
以感觉酒的终感及余韵
当酒液在口腔中充分与味蕾接触
舌头感觉到她的酸、甜、苦味后
再将酒液吐出
此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味
余香绵长、丰富，余味悠长
就说明这是一款不错的西班牙葡萄酒
据说世界文豪海明威便是西班牙红酒的狂热“FANS”
当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时
每天狂饮有“斗牛之血”称号的里奥哈酒
所以文思泉涌
终成名作
END
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