• 熟悉红酒的基本常识，融入商务活动与个人生活
• 学习鉴赏葡萄酒的基础技巧，提高对葡萄酒的认知
• 强化葡萄酒专业知识，产生独特的社交沟通效果
第一章、品鉴红酒（现场演练）
一、品酒
品酒温度
1、开酒-
开酒酒器简介
2、醒酒-
醒酒器皿种类
3、品酒-
1)、什么是单宁
2）、什么是酒体?
二、保存红酒
1) 温度
2) 湿度
3) 光度
4) 通风
5) 振动
6) 摆置
7) 其它
第二章、红酒品种分类
1．按酒的颜色分类
1) 红葡萄酒
2) 白葡萄酒
2、按酿制工艺区分
红葡萄酒
白葡萄酒
起泡葡萄酒
冰葡萄酒
3、根据糖分区分
干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/L
半干型葡萄酒：含糖量在4.0 - 12.0g/L
半甜型葡萄酒：含糖量在12.0 - 45.0g/L
甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/L
4、按制作工艺区分
1）红酒，一般是红葡萄酒的简称
2）红葡萄酒= 葡萄皮 + 葡萄肉
3）白葡萄酒= 葡萄肉
4）期酒与成品酒
5、按产地区分
1）旧世界
代表国家：法国、意大利、西班牙
2）新世界
代表国家：澳大利亚、智利、加拿大
6、各地红酒等级区分
1、法国等级制度
2、西班牙等级制度
3、意大利等级制度
第三章、品酒礼仪
一、酒杯选择礼仪
1) 酒杯的分类
2) 酒杯的选择
3) 持酒杯的礼仪
4) 红酒杯摆放礼仪
5）斟酒礼仪
6）选酒礼仪
7）喝红酒礼仪
课程联系人：马老师（17601340394）
