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关于啤酒的几大真相

 作者：本站编辑  2023-03-01 23:10:09  47

1、啤酒中有什么物质？

啤酒中的主要物质是水，此外还有酒精、二氧化碳、啤酒花、真菌和蛋白质等。啤酒的风味主要来源于啤酒花，这种花呈卵形或者球形的穗状。啤酒中的酒精来源于麦芽发酵。啤酒中的酵母一般会在装瓶前被过滤掉，不过它们或多或少会给啤酒留下一些特别的酵母味。《蛋白质研究期刊》（Journal of Proteome Research）在2010年8月发表的一篇报告称，啤酒中含有数量多得令人咋舌的蛋白质，这些蛋白质中至少有6240种来自于酵母。

　　 2、啤酒有什么功效？

啤酒花不仅可以给啤酒带来香气和风味，更可以让啤酒具有强大的抗癌功能。《农业和食品化学期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）于2000年发表的一篇报告称，啤酒花是比绿茶和大豆制品更强大的抗氧化物。啤酒花中有一种叫做黄腐酚（xanthohumol）的化合物，这种化合物仅出现在啤酒花中。科学研究已经证明，黄腐酚具有明显的抗癌功效。不过，如果想要让啤酒中的黄腐酚发挥抗氧化和抗癌功效，人需要每天喝118加仑（即450升）左右啤酒！因此，研究工作者希望能够把啤酒花中的黄腐酚提取出来，然后制成药片供防癌抗癌使用。

　　3、啤酒是由谁发明的？

几千年前，人类就已经学会使用酵母来酿造酒类饮品。在公元前6000年左右，古苏美尔人就已经发明了发酵工艺。到公元前1900年，苏美尔人甚至会在其致以啤酒女神Ninkasi的赞歌中加入啤酒的酿造秘方。除了古苏美尔人，世界上其他国家和地区的人们也都在独立地酿造啤酒。古时候，啤酒一般是由女性酿造的，这也是为什么各国的啤酒神祗大都是女神的原因，像埃及人和祖鲁人崇拜的啤酒神就都是女神。人类学家艾伦•埃姆斯（Alan Eames）称，直到18世纪末，啤酒才成为以男性为主体的一种酒精饮料。

　　4、谁最喜欢喝啤酒？

现在，啤酒已经成为了男性群体最喜欢的饮料之一。2010年7月的盖洛普民意测验（Gallup poll）结果显示，美国有67%成年人喝酒，在这些喝酒的人中，有54%男性把啤酒列为自己的一号选择，而女性只有27%表示啤酒是自己的最爱。另外，啤酒在年轻人群体中最为流行，在18-34岁的人群中，超过一半说啤酒是自己最喜欢的酒精饮料。

　　5、啤酒有哪些用途？

啤酒不仅可以拿来直接饮用，还可以用来烹饪，比如烤肉、烤面包和烤鸡的时候都可以加入啤酒，这样可以让菜肴变得更加醇香润滑。1968年，美国休斯顿（Houston）的约翰•米可维奇（John Milkovisch）用啤酒罐、啤酒瓶和其他的啤酒产品成功地把自己的房子改造成了一座名副其实的啤酒屋（Beer Can House）。据估计，这座啤酒屋使用了约50,000个啤酒罐。现在，约翰•米可维奇已经去世了，他的屋子成了一项艺术收藏品，由非盈利机构“Visionary Art”拥有和经营。谁能想到啤酒还有这样一个神奇的用途呢！

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