山本合名创立于明治34年（1901年），其传统品牌名为「白瀑」，据说是得名于酒造附近的一座瀑布。酒造引入了世界遗产・白神山地的涌水，同时作为清酒的酿造用水和生活用水。现任藏元、第六代继承人山本友文先生于2001年回到酒造，并兼任了杜氏，由此在他的带领下山本合名不断向业界发起新的挑战，成为了备受瞩目的酒造。
在回归自家酒造之前，山本先生曾经在音乐制作公司工作。他以不受日本清酒行业常规束缚的自由构想，不断拓展着清酒的可能性——例如含有大量酒醪的活性浊酒「どにごり」；使用红色酵母、类似草莓牛奶的「どピンク」；加入竹炭粉的「どくろ」等。这些酒的酒标也颇具玩心，大胆突出“ど”字的设计十分新奇和有趣。
要说山本合名的登峰造极之作，那便是受冰棍“ガリガリくん”启发，在山田锦纯米吟酿酒中加入栀子色素制成的湛蓝色酒「蓝色夏威夷（BLUE HAWAII）」。这种突破常规的感性，想必也是得益于山本先生之前的管理工作经验。
当然，山本先生对酿酒工作也秉持着真诚的态度。他从平成19年度起兼任杜氏，从亲自种米开始，他参与了酿酒的所有工序，由此诞生的品牌也以其姓氏命名为「山本」，并从19酿造年度（19BY）开始正式推向市场。如今，「山本」品牌也根据酵母和麹菌的不同，推出了众多系列产品。从平成22酿造年度（22BY）起，酒造也已全部转为酿造纯米酒。
「山本」品牌从26年度（26BY）起升级为「润黑（PURE BLACK）」，这是酒造的代表品牌，还在2014年起被全日空国际航线的头等舱采用。本次推荐的这款「山本 纯米吟酿」使用的是酿酒专用米“秋田酒小町”，精米步合至55%，并使用新型酵母“秋田NO12”来进行酿造。
这款纯米吟酿的特点是具有清爽的吟酿香、类似多汁优质桃子的“甘甜酸味”风味，以及如天鹅绒般顺滑的口感。它的酒质尤其受女性们的青睐，与西餐搭配十分完美。
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）。
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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在回归自家酒造之前，山本先生曾经在音乐制作公司工作。他以不受日本清酒行业常规束缚的自由构想，不断拓展着清酒的可能性——例如含有大量酒醪的活性浊酒「どにごり」；使用红色酵母、类似草莓牛奶的「どピンク」；加入竹炭粉的「どくろ」等。这些酒的酒标也颇具玩心，大胆突出“ど”字的设计十分新奇和有趣。
要说山本合名的登峰造极之作，那便是受冰棍“ガリガリくん”启发，在山田锦纯米吟酿酒中加入栀子色素制成的湛蓝色酒「蓝色夏威夷（BLUE HAWAII）」。这种突破常规的感性，想必也是得益于山本先生之前的管理工作经验。
当然，山本先生对酿酒工作也秉持着真诚的态度。他从平成19年度起兼任杜氏，从亲自种米开始，他参与了酿酒的所有工序，由此诞生的品牌也以其姓氏命名为「山本」，并从19酿造年度（19BY）开始正式推向市场。如今，「山本」品牌也根据酵母和麹菌的不同，推出了众多系列产品。从平成22酿造年度（22BY）起，酒造也已全部转为酿造纯米酒。
「山本」品牌从26年度（26BY）起升级为「润黑（PURE BLACK）」，这是酒造的代表品牌，还在2014年起被全日空国际航线的头等舱采用。本次推荐的这款「山本 纯米吟酿」使用的是酿酒专用米“秋田酒小町”，精米步合至55%，并使用新型酵母“秋田NO12”来进行酿造。
这款纯米吟酿的特点是具有清爽的吟酿香、类似多汁优质桃子的“甘甜酸味”风味，以及如天鹅绒般顺滑的口感。它的酒质尤其受女性们的青睐，与西餐搭配十分完美。
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