图一：霞浦八宝红鲟饭：是一道结合闽菜特色与霞浦海鲜风味的创新菜品，以霞浦本地滩涂或者（鱼塘养殖红膏鲟）红鲟（青蟹）为主料，搭配糯米及多种辅料蒸制而成，兼具营养与美观。
主料：红鲟（青蟹）、糯米，香菇干，虾仁干，青豆，玉米粒等。
做法：糯米蒸熟后与辅料混合翻炒均匀，蒸屉底部铺上荷叶，均匀的将糯米饭铺满，铺上红鲟片蒸制，最后出锅前泼点热油显的蟹壳好看点（本次客人要求，所以就没有泼油）
图三：霞浦蒜蓉血蛤是福建霞浦等地特色海鲜料理，以血蛤为主料，搭配蒜蓉等调料制作，口感鲜嫩多汁，具有独特风味。
灵魂酱汁：蒜蓉、辣椒、香菜、生抽、醋、鱼露等混合，部分做法加入白糖或芝麻油提鲜 。
图四：十月确实是皮皮虾最肥美的季节，此时肉质饱满、价格实惠，是品尝的最佳时机，因集中上市，10月皮皮虾价格较其他季节更低，而且带黄的皮皮虾居多，没有国庆那个时候价格贵了。
做法：清蒸、椒盐或蒜蓉粉丝蒸能最大程度保留鲜味
剩下的，都是新鲜的鱼货，酱油水做饭偏多，但是我个人还是喜欢红烧带鱼，红烧大黄鱼，经过热油炸至金黄后，在加入其他配料。
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