图文｜ricepudding
上次分享了一道白葡萄酒酒炖牛肉，说好之后再分享一些用白葡萄酒的菜，今天就来做一道白葡萄酒银鳕鱼烧蛤蜊，是我多年前从一个朋友那里学来的。虽然一直没有在餐厅或者网络视频里见过这样的做法，但它浓厚的地中海风格让我一下子就喜欢上了。而且，它做法非常简单，只要食材质量有保证，很难翻车，日常自己吃很舒服，家宴来一锅也很讨喜，相信哪家餐厅开发了这道菜一定大受欢迎。你也可以把银鳕鱼换成其他味道鲜美的鱼，全鱼或者切块的都可以。至于蛤蜊，各品种都可以用，我比较喜欢腰蛤（也叫油蛤），肉质肥厚，吃着过瘾。
腰蛤 500g
大蒜 3瓣
洋葱 1/4个
柠檬 1/2个
欧芹 1小把
白葡萄酒 半杯
橄榄油、盐、黑胡椒适量
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