最近好多小红书朋友们对玉米面的选择及烧法有困惑，今天分享一下自己的一点心得。
‼️首先关于玉米的选择问题
自己第一次吃的是亲戚自己老家带出来的玉米磨成的玉米面，按照正确的方法烧，对口感和颜色上有一个初步的认知。看起来比较黄，里面含有黑色的小点点，看起来不是那么干净的感觉。吃起来很香醇；第二次是自己老家收集的，自己亲手拨出来的晒干的老玉米，拿去店里研磨，发现不对劲，不是原来的味道，后来回想它那机器有磨过其它东西，口感有点奇怪；第三次超市买的色泽和口感完全对不上；后来在某宝找了一家，挺好的，后来就一直它家买了（❤️需要的宝宝们可以去搜图四）。是带胚芽的老玉米噢?
?玉米糊40分钟以下可以喝，但不符合傅老师的要求。
?熬玉米糊的方法
一：直接用锅熬制
1.把水烧开。
2.锅中倒入半碗凉水（凉水的量把玉米面能够化开就行），倒入小半碗玉米面拌匀。
3.开水倒入锅中，搅拌均匀，多搅拌一会儿（不然容易水面分离），稀薄自行调整，然后文火保持沸腾40分钟。
40分钟过后就是100分的玉米糊了。
二、电饭煲熬制
步骤同上，按煮粥键熬制即可，一小时，一个半小时的都可以，想省电的话烧到40分钟以上就把插头拔了，我就是这样干的?
‼️首先关于玉米的选择问题
自己第一次吃的是亲戚自己老家带出来的玉米磨成的玉米面，按照正确的方法烧，对口感和颜色上有一个初步的认知。看起来比较黄，里面含有黑色的小点点，看起来不是那么干净的感觉。吃起来很香醇；第二次是自己老家收集的，自己亲手拨出来的晒干的老玉米，拿去店里研磨，发现不对劲，不是原来的味道，后来回想它那机器有磨过其它东西，口感有点奇怪；第三次超市买的色泽和口感完全对不上；后来在某宝找了一家，挺好的，后来就一直它家买了（❤️需要的宝宝们可以去搜图四）。是带胚芽的老玉米噢?
?玉米糊40分钟以下可以喝，但不符合傅老师的要求。
?熬玉米糊的方法
一：直接用锅熬制
1.把水烧开。
2.锅中倒入半碗凉水（凉水的量把玉米面能够化开就行），倒入小半碗玉米面拌匀。
3.开水倒入锅中，搅拌均匀，多搅拌一会儿（不然容易水面分离），稀薄自行调整，然后文火保持沸腾40分钟。
40分钟过后就是100分的玉米糊了。
二、电饭煲熬制
步骤同上，按煮粥键熬制即可，一小时，一个半小时的都可以，想省电的话烧到40分钟以上就把插头拔了，我就是这样干的?
