INS狠火的自酿葡萄酒,为什么建议你不要轻易尝试
作者：本站编辑
2023-02-24 22:47:50
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过年回家走访亲戚，不少人都会拿出自己珍藏已久的自酿酒跟家人和朋友分享一番。他们觉得市面上卖的葡萄酒溢价高还不知道掺杂了什么材料，自己酿造的才是真材实料、可放心尽情喝。这种对崇尚自然、追求自酿的做法不仅在国内是常态，国外也有不少，最近在国外社交网站上爆火的自酿酒工具包就是一个最好的示例。这种自酿酒工具包被认为是给大众带来了一种全新的家庭酿造葡萄酒方法，售价不菲，基础版酒已经在700-800块起价，它们宣称，这套酿酒工艺是万无一失的，只要用了这套工具，自酿葡萄酒将会“像烹饪一样简单”。根据官方的说法，购买标准包，你将会得到三个“Brewsy Bag”，内含葡萄酒酵母、微量营养素、碳酸氢钾、膨润土、乳酸培育菌株等，还有气阀工具工具（让饮料发酵时让空气排出）、贴纸和说明说等内容，此外你还需要自备容器和盛装果汁的容器。另外还有加强套装供选择，附带 1 加仑玻璃壶和 4 个可重复使用的酒瓶，并带有可无限重复使用的软木塞。3.倒入一份Brewsy Bag ，装好气阀，即可开始发酵。4.接下来就是发酵时间，完全放养。你的酵母会醒来，四处游动，吃糖五天，然后产生酒精和泡沫。在广告宣传中，整个自酿的方法看上去非常简单，完全没有酿酒经验的人也能轻松使用这套方法。但实际情况就有点复杂。一位网友对此表示：“（广告）听起来很吸引人，一整套流程看起来又快又容易，但实际酿酒的过程要复杂得多。发酵、灭菌、上架（虹吸到新瓶子中）、澄清、陈化和装瓶，这些步骤和设备比广告中显示的要多得更多。”下面另一位使用过的小哥也认同这个看法，因为钻研起来要花费的时间太多最终放弃了。此外，哪怕你真的按部就班地完成了自酿葡萄酒，味道可能也就那么回事。国际权威葡萄酒网站VinePair的联合创始人曾评价过这套工具：“你不可能（用它）酿出好酒。”原料上就已经立分高下，超市里卖的葡萄汁和葡萄园里专门培育的酿酒葡萄完全不是一回事，且卫生条件很难保证，家酿葡萄酒可能会因为杂菌残留的原因变质，也因为缺乏检测条件导致出现甲醇超标的情况。总的来说，如果只是为了喝到好喝的葡萄酒，在家自酿其实是一件很不划算的事，既要付出时间和金钱，还要冒着不好喝甚至会中毒的风险，建议各位看官还是购买口碑良好的红酒大品牌更靠谱和有保障。
