茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。上世纪70年代，周总理就曾对来访的日本首相田中角荣介绍说：茅台酒比伏特加好喝，喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。
茅台教父季克良先生自己就是一个极好的例证。他1964年大学毕业后就进入茅台工作为，在半个多世纪的时间里，因为工作需要，每天都要饮酒150克以上。他曾经自己估算，几十年间至少喝了2吨多茅台酒，但他的身体一直很健康，肝功能也很好，从来没得过肝病。
季老还曾总结说，茅台酒有益健康的品质给人最大的感受是：香不腻人、吞不刺喉、醉不打头，即使过点量，酒劲也会很快散去，决不会像喝其他酒那样，出现长醉难醒、头昏脑胀、四肢无力的不良生理反应。
茅台酒的酿造工艺作为中国白酒酿造的活化石，茅台酒更是中国白酒的代表，白酒和酒精虽然只相差一个字，但白酒绝对≠酒精！
茅台酒的酿造工艺介绍
神奇的检验报告
很多人都会有“喝茅台不上头不伤身”的感叹，很多证据已经证实了茅台酒“喝出健康来”这种“不可思议”的客观存在。
1993年，在对茅台酒厂专项职工体检过程中，遵义地区医院的专家们惊讶地发现：酒厂的职工，即使每天饮用150克以上的茅台酒，肝也无损害。接受此次专项体检的，是制酒车间和酒库的40名职工，他们的年龄在35至54岁之间。
因生产和工作需要以及自身对酱酒的喜好，他们几乎天天饮用茅台酒，饮酒年限都超过了10年以上，最长的达到了37年。这次体检结果，除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒最终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。同年，新华社作了题为《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》的报道。
2001年，又一个令人惊讶的现象引起有关专家注意：国营茅台酒厂成立50周年时，茅台在对50年来死亡的268名职工家属进行慰问过程中发现，只有3人死于肝癌，且他们终生滴酒不沾。
显然，这跟人们“喝酒伤肝”的传统认识大相径庭，甚至是对传统医学观点的一种挑战。按传统的医学理论，每天饮酒80—150克持续10年以上，可导致肝脏病变，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化是其发展的四部曲。
然而，季克良先生和茅台酒厂员工的例子是这一理论不能解释的。事实上，适量饮用茅台酒有益健康的事实是真实存在的，并且不断被医学研究和实践所证明。
上世纪60年代，国务院轻工业部曾经组织20多名专家对茅台酒进行了3年的检测分析，其后得出结论：茅台酒中含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量的酚类化合物质，能有效预防心血管疾病。
1997年，贵阳医学院肝病专家程明亮教授以及其他几位科研工作者从现代医学科学的探索与求证角度，经过长期深入的科学研究得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生，具有一定的干预和延缓肝纤维化、肝硬化的效用。
独一无一
为什么茅台酒能打破“喝酒伤肝”的传统认识？原
因当然是多方面的。其中，很重要、很直接的因素是，严格按照国家绿色食品的标准要求，采用优质糯高粱和小麦，并有优质赤水河水和独特微生物群的加持。
茅台酒是传统固态发酵白酒生产工艺的结晶，是纯天然天然发酵产品，要经历高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒的考验和贮存至少三年的沉淀，对独特传统工艺的坚守让茅台酒酸度高，易挥发物质少，并富含SOD金属硫蛋白等多种有益人体健康的物质。
并且，茅台酒在生产过程中不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香型、醇甜香型、窖底香型三种典型体茅台酒精心勾兑而成，所以茅台酒中的各种成分及相互比例非常科学、合理。
种种因素的共同作用，让茅台酒与酒精、与普通白酒大不相同，造就了它全球健康烈酒典范的地位。
当然，我们要特别强调的一个概念是“适量”。季克良先生虽然喝了2吨多茅台酒，但并非滥饮，而是几十年积累的。他虽然每天都喝茅台酒，但都是出于品酒、评酒等工作需要，所以他从不过量饮酒。包括季克良在内，也从来都会强调要适量饮酒，而不是毫无节制地酗酒。
为什么当官的，有钱的都喜欢喝茅台酒，看看酱香酒的这11大好处，你就明白了...
1
易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小。
酸度高，养生健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3
富含SOD有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。
4
纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
5
酱香酒的浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
6
酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
7
酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。所以在中国白酒中，正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
8
越久远的优质酱香酒越好喝
酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
9
优质酱香酒会空杯留香
装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
10
不上头、不烧心
优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.
11
自然形成1400多种香味成分
据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。难得的是所有成分均为粮食与大自然结合后自然形成。
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