对于红酒，很多人或许会有疑问，红酒就是“红”的吗?
答案来了!
只要是用酿酒葡萄酿制的、含有酒精的饮料都是红酒。所以，劲头冲、味道醇的白兰地是红酒，冒着气泡、甜丝丝的香槟是红酒，甚至那泡过药材的、颜色透亮发绿的苦艾，也是红酒!
因为它们都是葡萄做的，虽然你认为电影里的大反派端一杯加了方糖和冰块、颜色混浊中透着绿光的苦艾酒的感觉跟印象中的红酒完全不搭
至于同样被大反派们端在手里的其他洋酒，比如伏特加、威士忌，甚至朗姆酒什么的，那就不是红酒了因为他们的原料是谷物和甘蔗，当然这是题外话。
所以红酒的定义是不能靠颜色的，反倒是红酒的颜色本身是一种归纳和分类的标准。
颜色
大致上，根据酒色泽的不同，我们可以简单地把红酒分为三类，白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
这里的“白”也不是透明如水的白，只不过是相对其他两种它没有“上色”一般新鲜的白葡萄酒都是透着绿的柠檬色或者浅黄色，而有些陈酿甚至会呈现诱人的金黄色。
玫瑰红葡萄酒则显得淡许多，难听点形容叫做“洋葱皮色”，这个概念倒是很恰当，当然也有很多都是桃红色的，比如金粉黛。
二、形态
形态上，红酒分为起泡酒和静止酒。这个概念本身其实是很好理解的，比如香槟那种晃几下就能拿出来喷人的肯定是起泡酒，我们经常见到的千红、千白这种不冒气的都是静止酒。
三、糖度
时常听人“干白”、“干红”之类的挂在嘴边，可是红酒中所谓的“干”，到底是什么?
这其实也是一种红酒的划分标准一糖度
干红是指这种酒中葡萄汁里的糖分量极少，基本都在发酵过程中被消耗干净，所以叫做干型。其他还有半干型、半甜型和甜型，都是指酒中糖分多少而言。须强调一点，这些糖分都是酿酒的葡萄自然含有的任何正宗的葡萄酒在发酵和制作过程中都不会加糖
四、酒精度
酿造方法是红酒的另一项分类标准，有天然红酒酒精加强型红酒、加香型红酒和蒸馏酒四种
一般自然发酵成熟的天然葡萄酒度数在8%~14%之间，不会高也不会更低。而要让红酒度数进一步提高只能依靠外力，或者是蒸留 (比如白兰地)，或者是在酿造过程添加其他烈性酒，这样酒的度数就会明显提高，比如堪称伊比利亚半岛双壁的葡萄牙波特酒和西班牙雪莉酒，都是在发酵过程中或者发酵过后添加白兰地，这时候酒精度就会达到15%~22%，但是它们还是红酒。加香酒就是前面提到的苦艾酒等，会在酒中侵泡药材，精心调配而成
一般来说，以上四种分类基本可以涵盖红酒家族的全貌了。认识红酒，首先就要从走出误区开始，颜色形态、糖度和酒精度，熟练掌握了这四个要素，是认识红酒最基本的开始。红酒文化博大精深，发现之旅，才刚刚开始。
