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如果说葡萄酒中哪一处让你所着迷，无疑是它美妙的香气，这股复杂的香味，令不少人迷恋不已。
在电影电视中常常能看到红酒的身影，她们喝红酒的时候时常举起酒中的杯子旋转摇晃，通过闻的动作，然后说出那些令人神奇的香味，日常生活中，你打开红酒也能闻到特殊的香味，而那些馥郁的香气究竟是什么呢？关于葡萄酒的香味你了解多少？
酒的香气千变万化，一款酒即便是同样的品种酿制，或是产自同一个产区，甚至在不同阶段都可能展现出不一样香气，更何况是娇贵的葡萄酒。
不过葡萄酒的香气并不是无迹可寻，有一种辨识度极高的香气便是葡萄果实香，还有橡木香以及发酵香也十分明显。
水果香
Red wine aroma
葡萄酒是一款采用葡萄果实为原料酿制而成的酒精饮品，发酵过程中不添加糖分和酒精，自带而来的香气便是来自酿酒原料—葡萄而来，晶莹似玉的葡萄，皮薄肉脆，甜酸，略带一点玫瑰香味，葡萄与玫瑰的香味二者融合在一起，温柔且迷人。
橡木香
Red wine aroma
大部分葡萄酒酿制好了之后都需要经过橡木桶的陈酿，这个过程中，葡萄酒经历了缓慢而又可控的氧化过程，橡木中的香气也渐渐渗入到葡萄酒中，让其风格风味更加复杂。
在很长的一段时间里，橡木桶在酿酒的过程中起着重要的作用，是不可缺少的工具之一，对红酒风味的形成产生影响。
发酵香
Red wine aroma
不管是什么酒都有一定的发酵过程，葡萄酒也有，这些香气来自发酵过程，从葡萄果实中的糖分和氨基酸转化而来，产生了醇类物质、酯类物质、内酯和乙醛等化学分子，这些物质赋予了葡萄酒特殊的发酵香，有些香气会随着陈年挥发，而有些则会与酒液进行缓慢的反应，产生更加沉稳的葡萄酒香。
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