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奔富BIN707红酒好喝吗?奔富707葡萄酒的余味是什么?

作者:本站编辑      2023-02-21 02:26:55     15

奔富BIN707红酒好喝吗?奔富707葡萄酒的余味是什么?传说战国时期,一位叫韩娥的女子来到齐国,因为一路饥饿,断粮已好几日了,于是在齐国临淄城西南门卖唱求食。她美妙而婉转的歌声深深地打动了听众的心弦,给人们留下了深刻的印象。三天以后,人们还听到她的歌声的余音在房梁间缭绕,因此便有了“余音绕梁,三日不绝”,以形容美妙的歌声和音乐的魅力。其实奔富BIN707红葡萄酒的余味也可余味绕唇,三日不绝。

一瓶好酒或差酒其实可以从一瓶酒余味持续度的角度来看。香气持续度其实跟留在味蕾上的时间,口中的余味和入口的感觉等意思十分接近,都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好酒在口中的滋味应该是一层又一层地延绵不断,而且就算酒已离开口中,酒的味道也没有马上消失。法语有一个单词叫做“caudalies ”, 类似英文的“second”,法国人用这一个词来计算酒从离开口中到味道消失这一段时间。有这种说法是: 最好的酒在口中的感觉应该像孔雀开屏一样一层一层地充满整个口腔 (opened like a peacock’s tail)。

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)对此的解释是,有些葡萄酒之所以余味持续悠长,是因为即使是在饮完酒之后,残留酒液中的某些胶质与风味化合物会相互影响,使得一些风味物质继续留在口腔内,这些物质没有那么快释放挥发,因此形成了较长的余味。以此类推,有些葡萄酒的余味短促,是因为葡萄酒本身的结构层次就比较简单了。

一瓶酒用眼睛欣赏或用鼻子用心闻时,人与人之间的差异应该不大,但是酒一但入口,每个人就会有不同的感受。酒的香气味道也有淡浓之分,有些香气可能在酒一倒入杯子时很明显,但与空气接触后很快就消失。有些香气则一开始没有,但与空气接触后慢慢地散发出来。有些酒香气一入口就马上消失,有一些有比较浓郁香气酒体比较厚实的酒,入口后味道就像把味蕾完全包起来似的,一直围绕在口中。

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