波尔多分级与列级系统
除了圣埃米利永，分级系统与法定产区系统并不一致。另外，分级系统并不会将单独的葡萄园进行分级，而是会将单独的生产者进行分级，也就是通常所说的酒庄。经过那么多年，由于葡萄园的买卖，不同状元的规模各异。例如，波美侯地区级别很高的Cheteau Petrus从1969年开始规模大约扩大了50%。因此，一个酒庄的名字更多代表的是一个品牌，而不是某块独属的葡萄园。波尔多地区有上千个不同的酒庄的名字，不过直到现在，也只有很小一部分的名字是会出现在酒标上的。这些大都是那些久负盛名，历史悠久的生产者。
Medoc梅多克
Sauternes索泰尔讷
1855年，巴黎世博会期间，人们请波尔多商会提供一份波尔多官方最好的葡萄酒名单。商会将任务委派给一个由中间人组成的特别小组，他们将梅多克的红葡萄酒和索泰尔讷的白葡萄酒进行了分类，名单由此产生。这个单子是按照当时非正式的分级系统和市场价定下的。这就是现在人们所熟知的1855列级系统，它适用于各个单独的酒庄，而不是葡萄园。这些年来，列级酒庄的数量，规模，和所有权都已经经过了很多的改变，而1855年的列级系统究竟能在多大程度上反映出当今葡萄酒品质等级的问题，一只争论不休。但是不管怎么样，该列级系统仍岿然不动。在梅多克地区，酒庄被分成了五个等级。最高级别是由拉菲，拉图，玛歌和奥比昂酒庄组成，木桐酒庄在1973年也加入了第一级别。在索泰尔讷由三个等级，伊甘酒庄（俗称滴金）是占据最高级别。
1855年的列级系统所覆盖的只是梅多克地区非常少数的一些酒庄。1932年，中级酒庄的分级系统出现了，它对其它的酒庄进行了分类。2003年，人们试图对该系统进行改革，包括对一些酒庄进行降级。这导致了一场法律纷争，该分级系统也随之瓦解。现在仅作为酒标术语重新出现，已经不再是一个分级系统。从2008年开始，任何一款梅多克的酒都可以向品尝小组报验，中级酒庄这个条目可以颁发给一个特殊年份的酒，而不是颁给酒庄。每一个年份到来时，酒庄需要再次提交申请，以决定他们的酒是否仍可享用该标识
格拉夫（佩萨克-雷奥良）
格拉夫酒的分级是在1959年开展的，红葡萄酒和白葡萄酒平行进行，但互相分开。这个分级没有具体级别：所有该法定产区的酒都被称为分级酒。奥比昂酒庄就在这个级别里面，同时它也在1855年列级系统里。所有的列级酒庄都位于佩萨克-雷奥良AC产区范围内，这是在格拉夫分级系统成立很久以后，在1987年建立的。
优级圣埃米利永
圣埃米利永的分级系统由一部分是与法定产区整合在一起的。圣埃米利永还有一个单独的分级叫做优级圣埃米利永AC，在这个产区里最好的酒庄都被分级评定。分级系统内较低的一个级别是圣埃米利永特级。在这个之上的级别圣埃米利永顶级，这个级别又可以分为顶级A组和顶级B组。分级系统的起源是1955年，之后每十年还有一些再次的分级调整，包括一些升级和降级。无奈的是，2006年的分级调整导致了降级的法律纷争。不管这次的法律诉讼结果如何，之前的降级和升级调整还是在按计划进行。
波尔多课程今天结束
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