近日，山东烟台一家烤肉店以玉米为烧烤燃料，被人广泛传播后，在社会上引发观点碰撞。据媒体报道，店家称所用玉米是农户手中品质低劣的滞销玉米，不认为此举构成浪费，这一说法得到了部分专家的认可；与此同时，网络上也有不少声音认为，这种行为涉嫌浪费粮食。
评述提示
在大众的传统认知里，玉米作为重要的粮食作物，其用途围绕“食用”展开。无论是直接烹饪食用，作为食品深加工的原材料，还是转化为动物饲料，“玉米是用来吃的”这一印象早已深入人心。因此，当“玉米被当作燃料”的新闻出现时，不少人的第一反应便是商家违背了节约粮食的原则。从这一反应中，我们能清晰看到公众厉行节约、反对浪费意识的显著提升，这无疑是社会文明的体现。
不过，要判断烤肉店的做法是否真的构成浪费，还应具体情况具体分析，不能仅凭直觉“定案”。如果用于烧烤燃料的玉米如商家所述，确实是不宜食用的“陈化粮”，在其不再具有食品属性情况下，用于燃料未尝不可。
值得注意的是，将玉米用于烧烤燃料并非“低成本操作”。正如烟台涉事商家所述，其专门引进的特殊烤炉，单价远高于普通烤炉；而收购滞销玉米的单价，也并未显著低于市场价格。这种商业模式能否持续，最终取决于消费者的认同度。市场自身的调节机制，已为“避免浪费”加上了一道“安全阀”。
随着社会经济的发展，许多传统认知中的“食品”，被赋予了食品属性之外的商业价值。比如，部分商家在温泉中加入牛奶、葡萄酒提升差异化服务，有的将黄瓜、芦荟等蔬果用于美容护肤，还有的用咖啡豆制作手工皂……对于这些新兴商业现象，舆论可以作出评价，社会也应允许不同观点充分表达，消费者则可根据自身意愿自主选择。若是忽略具体情况，一刀切地将所有类似创新视为“浪费食品”“浪费粮食”加以批判，不仅可能忽视资源多元利用的合理性，还可能压制市场的灵活性与创新活力，最终与“反浪费”的初衷背道而驰。
节约粮食、反对浪费是大众的朴素情感，也是反食品浪费法等法律法规规定的公民基本行为准则之一。这一理念与原则，要落实到每一个公民、每一个市场主体的具体行动中，也要契合社会资源配置的现实进程，让市场选择与节约理念同向而行，从而更多元地创造社会价值。
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评述提示
在大众的传统认知里，玉米作为重要的粮食作物，其用途围绕“食用”展开。无论是直接烹饪食用，作为食品深加工的原材料，还是转化为动物饲料，“玉米是用来吃的”这一印象早已深入人心。因此，当“玉米被当作燃料”的新闻出现时，不少人的第一反应便是商家违背了节约粮食的原则。从这一反应中，我们能清晰看到公众厉行节约、反对浪费意识的显著提升，这无疑是社会文明的体现。
不过，要判断烤肉店的做法是否真的构成浪费，还应具体情况具体分析，不能仅凭直觉“定案”。如果用于烧烤燃料的玉米如商家所述，确实是不宜食用的“陈化粮”，在其不再具有食品属性情况下，用于燃料未尝不可。
值得注意的是，将玉米用于烧烤燃料并非“低成本操作”。正如烟台涉事商家所述，其专门引进的特殊烤炉，单价远高于普通烤炉；而收购滞销玉米的单价，也并未显著低于市场价格。这种商业模式能否持续，最终取决于消费者的认同度。市场自身的调节机制，已为“避免浪费”加上了一道“安全阀”。
随着社会经济的发展，许多传统认知中的“食品”，被赋予了食品属性之外的商业价值。比如，部分商家在温泉中加入牛奶、葡萄酒提升差异化服务，有的将黄瓜、芦荟等蔬果用于美容护肤，还有的用咖啡豆制作手工皂……对于这些新兴商业现象，舆论可以作出评价，社会也应允许不同观点充分表达，消费者则可根据自身意愿自主选择。若是忽略具体情况，一刀切地将所有类似创新视为“浪费食品”“浪费粮食”加以批判，不仅可能忽视资源多元利用的合理性，还可能压制市场的灵活性与创新活力，最终与“反浪费”的初衷背道而驰。
节约粮食、反对浪费是大众的朴素情感，也是反食品浪费法等法律法规规定的公民基本行为准则之一。这一理念与原则，要落实到每一个公民、每一个市场主体的具体行动中，也要契合社会资源配置的现实进程，让市场选择与节约理念同向而行，从而更多元地创造社会价值。
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